Na manhã desta segunda, 18 de agosto de 2025, o Mais Você, da TV Globo, trouxe um momento especial para os fãs da apresentadora Ana Maria Braga e da culinária brasileira. Pela manhã, Ana Maria surpreendeu o elenco da Dança dos Famosos com uma charmosa barraquinha repleta de pão de queijo, que rapidamente se tornou o destaque nos bastidores. Crocante por fora, macio por dentro e com aroma irresistível, o lanche conquistou todos à primeira mordida. As informações são do site Receitas.
A receita da apresentadora se diferencia pelo uso exclusivo de polvilho doce, que garante uma casquinha mais firme e dourada. No entanto, para aqueles que preferem uma textura mais macia, a apresentadora indica uma adaptação: substituir metade do polvilho doce por polvilho azedo, resultando em um pão de queijo ainda mais fofinho.
Ingredientes do pão de queijo da Ana Maria Braga
- 1 xícara de chá (240 ml) de óleo
- 1 xícara de chá (240 ml) de água
- 1 xícara de chá (240 ml) de leite
- 2 colheres de sopa de sal
- 1 quilo de polvilho doce
- 3 a 4 ovos (180 g)
- 300 g de queijo minas padrão ralado no ralo fino
- 100 g de queijo parmesão ralado no ralo fino
Modo de preparo
- Em uma panela, misture o óleo, a água, o leite e o sal, levando ao fogo médio até ferver.
- Em uma tigela grande, coloque o polvilho doce e abra um buraco no centro. Despeje a mistura quente de leite sobre o polvilho e mexa rapidamente até escaldar toda a massa.
- Acrescente os ovos, um a um, misturando bem até incorporá-los totalmente.
- Junte os queijos ralados e continue mexendo até obter uma massa homogênea e lisa.
- Com uma colher, forme pequenas bolinhas e disponha-as em uma assadeira.
Dicas da Ana Maria
- É possível congelar os pães de queijo neste estágio e assá-los posteriormente, mantendo a textura e sabor.
- Asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos ou até dourar.
- Para quem prefere um pão de queijo com casquinha mais macia, substitua metade do polvilho doce por polvilho azedo.
