Na tarde desta quarta-feira, 28 de agosto, o programa Mulheres, exibido pela TV Gazeta, trouxe uma deliciosa novidade para os amantes da panificação. O renomado Panificador Rosivaldo Bispo (@chefrosivaldobispo) compartilhou o passo a passo da receita de um pão doce asiático conhecido como Pão Neve. A receita promete conquistar corações e paladares com sua textura leve e sabor irresistível. Abaixo, confira todos os detalhes para preparar essa delícia em casa.
Aprenda a receita de Pão Neve do Panificador Rosivaldo Bispo
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hourNo programa Mulheres, o Panificador Rosivaldo Bispo ensinou a receita para fazer esse pão doce asiático!
Ingredientes
- Para a Esponja:
700 g de farinha de trigo
10 g de fermento seco
2 ovos
100 ml de leite
250 ml de água
- Para a Massa:
270 g de farinha de trigo
170 g de açúcar
150 ml de água
8 g de sal
100 g de manteiga
- Para Recheio e Cobertura:
250 g de manteiga
200 g de açúcar
250 g de creme de leite
250 g de glaçúcar (açúcar de confeiteiro)
150 g de leite em pó
Modo de Preparo
- Esponja:
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o fermento seco, os ovos, o leite e a água.
- Transfira a mistura para uma batedeira ou sove bem à mão até obter uma massa com ponto de véu (quando a massa esticada forma uma película fina e quase transparente).
- Deixe descansar por 1 hora.
- Massa:
- Em uma tigela separada, misture a farinha de trigo e o açúcar.
- Adicione gradualmente a água e bata ou sove até alcançar o ponto de véu.
- Incorpore a esponja à massa e continue sovando até atingir o ponto de véu novamente.
- Divida a massa em 3 bolas de aproximadamente 650 g cada.
- Coloque as bolas em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 160°C por cerca de 30 minutos.
- Recheio:
- Em uma tigela, misture a manteiga e o açúcar até obter uma mistura homogênea.
- Adicione o creme de leite e mexa bem. Reserve.
- Cobertura:
- Misture o glaçúcar e o leite em pó até obter uma mistura uniforme. Reserve para polvilhar sobre o pão.
- Montagem:
- Após assar, corte cada bola de pão em 4 partes.
- Recheie com o creme de manteiga reservado.
- Polvilhe com a mistura de glaçúcar e leite em pó.
O Pão Neve é uma verdadeira obra-prima da panificação, combinando a leveza e a doçura de uma receita tradicional com um toque de sofisticação. A receita de Rosivaldo Bispo não apenas traz um pedacinho da cultura asiática para sua mesa, mas também oferece uma experiência gastronômica única. Não perca a oportunidade de experimentar essa maravilha e surpreender sua família e amigos com um pão que é pura paixão em cada mordida!
