O Bake Off Brasil – Mão na Massa retorna neste sábado, 13 de setembro, com um episódio que promete agitar a cozinha e desafiar os confeiteiros em múltiplas habilidades. Entre técnica, criatividade e inovação, os participantes enfrentam duas provas inéditas que testam desde o domínio das massas e recheios até a capacidade de criar bolos visualmente impressionantes e cheios de personalidade.
Prova salgada: Torta Caixa de Presentes
Pela primeira vez nesta temporada, os confeiteiros encaram uma prova salgada, exigindo atenção aos detalhes, equilíbrio de sabores e precisão na execução. O desafio é assinado pelo chef Giuseppe Gerundino, que apresenta a receita da vez: a Torta Caixa de Presentes, uma criação que combina sabor sofisticado, técnica refinada e apresentação caprichada.
A torta tem como base uma massa sablé, conhecida por sua firmeza e capacidade de sustentar recheios sem comprometer a textura. O recheio traz uma mistura inusitada: purê de banana-da-terra, carne-seca desfiada e requeijão cremoso, harmonizando o doce natural da banana com o sabor marcante da carne. Para a finalização, os confeiteiros adicionam pimenta biquinho, rodelas de banana-da-terra e brotos de repolho roxo, resultando em um prato visualmente elegante e saboroso.
Giuseppe enfatiza a importância da precisão: “A estrutura da massa é fundamental para que a torta fique firme e não desmorone. Além disso, o recheio deve ter textura e sabor equilibrados, criando uma experiência completa para o paladar.” O desafio não apenas testa habilidades técnicas, mas também a capacidade de criatividade ao apresentar um prato salgado digno de destaque.
Prova criativa: o alfabeto de sabores
Na segunda etapa do episódio, os confeiteiros enfrentam a prova criativa, que valoriza originalidade, design e cuidado com a apresentação. Cada participante deve sortear uma letra em uma urna e transformá-la em um bolo vertical, com pelo menos 28 cm de altura e 5 cm de espessura, formando ao final a expressão “Bake Off Brasil”.
A chef Beca Milano destaca que o diferencial da prova está na decoração e na técnica: “Como cada participante representa sua letra será determinante. Estrutura, acabamento e detalhes vão fazer toda a diferença.” Para adicionar um toque especial e inspirador, a apresentadora Nadja Haddad sugere uma mudança de cenário: “Hoje vamos inovar. Que tal levarmos nossos bolos para o bosque?” A dinâmica estimula a criatividade, colocando os confeiteiros em um ambiente diferente, repleto de cores, luz natural e estímulos para imaginação.
Entre técnica, arte e diversão
O episódio combina desafios que exigem rigor técnico e expressão artística. Enquanto a torta salgada testa habilidades com massas, recheios e sabores, o alfabeto de sabores desafia os confeiteiros a transformar açúcar, chocolate e massa em verdadeiras obras de arte. Entre momentos de tensão, risadas e surpresas, o episódio promete encantar o público, reforçando a tradição do Bake Off Brasil de transformar a confeitaria em espetáculo.
