Venha descobrir os segredos culinários de uma receita irresistível: a Costela na Pressão e o Purê Defumado. Esta delícia foi apresentada com todo o destaque no programa Chega Mais, exibido nesta quinta-feira, 04/04/2024, e agora você terá a oportunidade de aprender a reproduzi-la na sua própria cozinha.
Aqui está tudo o que você precisa saber para preparar essa combinação de sabores que vai encantar o paladar de todos os seus convidados.
Chega Mais 04/04/2024 Receita da Costela na Pressão e Purê Defumado
Ingredientes:
Costela na pressão
- 1,5 kg de costela bovina
- 1 cebola
- 5 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- Sal grosso a gosto
Purê de batata defumado
- 1 kg de batatas
- 200 g de manteiga
- Sal grosso a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Serragem de madeira frutífera a gosto
- 1 maço de agrião
Instruções:
Costela na pressão
- Descasque e fatie as cebolas em rodelas.
- Se necessário, corte a costela em pedaços menores e reserve.
- Na panela de pressão, coloque metade das rodelas de cebola e, em seguida, metade da costela.
- Tempere com sal grosso e adicione os dentes de alho descascados e amassados.
- Repita o processo com a cebola e a costela restantes.
- Tampe a panela de pressão e leve ao fogo médio-alto.
- Assim que pegar pressão, diminua o fogo e cozinhe por aproximadamente 1 hora e meia.
- Permita que a pressão saia naturalmente da panela, verifique o cozimento e reserve.
Purê de batata defumado
- Descasque as batatas e cozinhe com um pouco de sal até ficarem macias. Reserve.
- Em uma panela grande, forre o fundo com papel alumínio e espalhe a serragem uniformemente.
- Disponha as batatas em um recipiente que possa ser colocado dentro da panela sobre a serragem.
- Leve a panela ao fogo e, quando a serragem começar a queimar, desligue o fogo e cubra rapidamente a panela com a tampa ou papel alumínio, selando bem.
- Deixe descansar por cerca de dez minutos e depois amasse as batatas.
- Em uma panela, aqueça o purê de batatas e adicione a manteiga, ajustando o tempero com sal e pimenta.
- Sirva uma porção do purê em cada prato, acompanhado da costela e finalize com o agrião por cima.
Desfrute desta combinação irresistível de sabores e aromas que certamente farão sucesso em sua mesa!
As informações são do SBT.
