No programa Chega Mais desta quinta-feira, 23/05/2024, os apresentadores ensinaram uma receita deliciosa e visualmente impressionante: Ravioli de Beterraba com Carne e Molho ao Sugo. Este prato combina a doçura natural da beterraba com a suculência da carne moída, criando uma experiência gastronômica única. Ideal para um jantar especial ou uma ocasião em que você deseja impressionar seus convidados com algo sofisticado e feito em casa. Vamos aos detalhes da receita:

Receita de Ravioli de beterraba com carne e molho ao sugo

Ingredientes para o Recheio:

  • 500 gramas de carne moída
  • Alho a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Cheiro-verde a gosto
  • 1 fio de óleo

Modo de Preparo do Recheio:

  1. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o alho até dourar.
  2. Adicione a carne moída e frite até que esteja bem cozida e dourada.
  3. Tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto.
  4. Processe a carne no liquidificador ou processador até obter uma textura de pasta. Reserve.

Ingredientes para o Molho:

  • 680 gramas de molho de tomate
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Azeite a gosto
  • 1 fio de óleo

Modo de Preparo do Molho:

  1. Em uma panela, aqueça o óleo e frite a cebola e o alho até dourarem.
  2. Adicione o molho de tomate e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  3. Deixe o molho cozinhar em fogo baixo até reduzir e engrossar. Reserve.

Ingredientes para a Massa:

  • 500 gramas de farinha de trigo
  • 2,5 gramas de sal
  • 3 ovos
  • 150 gramas de beterraba cozida

Modo de Preparo da Massa:

  1. Cozinhe a beterraba até que esteja macia. Depois, bata a beterraba cozida no liquidificador até formar um purê.
  2. Em uma vasilha grande, misture a farinha de trigo, os ovos, o sal e o purê de beterraba até formar uma massa homogênea.
  3. Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove por cerca de 3 a 5 minutos, até que fique lisa e elástica.
  4. Embrulhe a massa em filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
  5. Abra a massa utilizando um cilindro, um rolo ou outro utensílio, até que fique fina.

Montagem do Ravioli:

  1. Coloque um pedaço de massa sobre uma superfície levemente enfarinhada.
  2. Com uma colher de sopa, coloque pequenas porções de recheio sobre a massa, mantendo espaço entre elas.
  3. Pincele água nas bordas da massa e coloque outro pedaço de massa por cima.
  4. Pressione suavemente ao redor de cada montinho de recheio para remover o ar.
  5. Corte os raviolis com um cortador ou outra forma de sua preferência, pressionando bem as bordas para selá-las.
  6. Cozinhe os raviolis em água fervente com sal até ficarem “al dente”, aproximadamente 5 a 8 minutos. Eles irão flutuar quando estiverem prontos. Escorra e reserve.

Finalização:

  1. Coloque os raviolis em um prato ou recipiente e cubra com o molho de tomate ao sugo.
  2. Sirva imediatamente.

Tempo de Preparo:

  • 1h20min

Rendimento:

  • 5 porções

Esta receita é perfeita para aqueles que apreciam a combinação de sabores e a apresentação de pratos coloridos. O ravioli de beterraba não apenas oferece um visual vibrante, mas também adiciona uma camada extra de sabor e nutrientes ao prato. Prepare-se para receber elogios e desfrutar de uma refeição que é tão bonita quanto deliciosa.

As informações são do SBT.

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