Explore os segredos culinários de uma refeição verdadeiramente memorável com a irresistível receita de peixe grelhado, complementada por uma farofa de ovos crocante e um vinagrete fresco e picante. Apresentada com maestria no renomado programa gastronômico Chega Mais, esta receita certamente elevará seu paladar a novos patamares.
Ingredientes para o Peixe Grelhado:
- 6 suculentos filés de peixe fresco
- O frescor de 1 limão
- Farinha de trigo, em quantidade generosa
- Azeite de oliva, a gosto
- A sutileza do sal marinho
- A intensidade da pimenta do reino moída na hora
Para a Farofa de Ovo:
- 600g de farinha de mandioca, para a base crocante
- 4 ovos frescos, para a cremosidade
- 2 dentes de alho picados, para um toque aromático
- 1 maço de couve fresca, finamente picada
- 1 maço de cheiro verde, para um frescor vibrante
- 100g de manteiga, para a riqueza de sabor
- Óleo vegetal, para o dourado perfeito
- Sal marinho, para realçar os sabores
- Pimenta do reino moída na hora, para um toque picante
Para o Vinagrete:
- 6 tomates maduros, picados em cubos suculentos
- 2 cebolas roxas, picadas em pedaços delicados
- ½ unidade de pimenta dedo de moça, sem sementes, para uma leve picância
- 100ml de azeite de oliva extravirgem, para uma finalização elegante
- Coentro fresco picado, para uma explosão de aroma
- Suco de limão fresco, para um toque cítrico revigorante
- Sal marinho, para equilibrar os sabores
- Pimenta do reino moída na hora, para uma pitada de calor
Modo de Preparo:
Preparo do Peixe Grelhado:
- Inicie temperando os filés de peixe com suco de limão, sal e pimenta do reino. Deixe-os marinar enquanto prepara os outros componentes.
- Em uma frigideira aquecida com um fio de azeite de oliva, passe cada filé de peixe pela farinha de trigo e grelhe-os até que fiquem dourados e deliciosamente crocantes em ambos os lados.
- Mantenha os filés grelhados quentes, prontos para a montagem final.
Preparo da Farofa de Ovo:
- Em uma panela ou frigideira, aqueça um pouco de óleo vegetal e refogue o alho picado até dourar, enchendo o ar com um aroma delicioso.
- Adicione a couve picada e refogue até que ela murche levemente, contribuindo com sua cor vibrante para a farofa.
- Quebre os ovos diretamente na panela e mexa até que fiquem levemente firmes.
- Adicione a farinha de mandioca, misturando bem até obter uma textura crocante e dourada.
- Tempere com sal, pimenta do reino e adicione o cheiro verde picado para um toque final de frescor.
- Retire a panela do fogo e incorpore a manteiga, garantindo uma riqueza de sabor irresistível.
- Reserve a farofa, pronta para a montagem.
Preparo do Vinagrete:
- Em uma tigela, misture os tomates, cebolas e pimenta dedo de moça picados para uma explosão de cores e sabores.
- Tempere com sal, pimenta do reino e suco de limão fresco, ajustando os sabores de acordo com sua preferência.
- Regue generosamente com azeite de oliva, garantindo uma textura suculenta e brilhante.
- Finalize com coentro fresco picado, adicionando um toque final de frescor e aroma.
Montagem Final:
Sirva os filés de peixe grelhados em um prato, acompanhados pela farofa de ovos crocante e pelo vinagrete fresco e picante. Permita que os sabores se misturem harmoniosamente, proporcionando uma experiência gastronômica verdadeiramente inesquecível.
Renda-se aos encantos desta refeição divina, onde cada garfada é uma celebração de sabores e texturas.
As informações são do SBT.
