No programa Conexão Inverno deste sábado, 24, vamos explorar o encantador tema das vinícolas da Serra Catarinense. Durante o inverno, Santa Catarina se destaca por suas baixas temperaturas e, inclusive, pela possibilidade de neve, além de oferecer diversas opções de turismo rural. No entanto, uma opção menos conhecida tem atraído turistas ano após ano: o enoturismo, que está colocando o estado catarinense no mapa dos vinhedos do país.
A região serrana de Santa Catarina possui um clima favorável e uma combinação ideal de sol, chuva e temperatura, o que a torna propícia para o cultivo de diferentes variedades de uvas. Em destaque, temos São Joaquim, onde é possível produzir uvas brancas e tintas de alta qualidade, como Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Merlot e Cabernet Sauvignon.
Muitos produtores catarinenses têm investido em técnicas modernas para a produção de vinhos de excelente qualidade, que têm sido reconhecidos por certificações nacionais e internacionais. Enquanto os vinhos brancos são conhecidos por sua acidez, frescor e equilíbrio, os tintos são elegantes e complexos.
Além disso, com a qualidade dos rótulos, muitos produtores têm aberto as portas de suas vinícolas para visitação, fortalecendo ainda mais o enoturismo no estado. Os visitantes têm a oportunidade de conhecer os vinhedos, participar de degustações guiadas, aprender sobre o processo de produção e desfrutar de experiências gastronômicas harmonizadas em alguns locais. Tudo isso é apreciado em meio às belas paisagens naturais de Santa Catarina, uma vez que grande parte da produção de vinhos acontece em áreas rurais.
Considerando que o inverno pede uma boa taça de vinho, a Serra Catarinense tem se estruturado para entrar no circuito do enoturismo, oferecendo novas pousadas, restaurantes e passeios para os turistas. A Rota dos Vinhos de Santa Catarina percorre cidades como São Joaquim, Campo Belo do Sul, Urupema, Bom Retiro, Urubici e Tangará, entre outras.
Vamos conhecer algumas das principais vinícolas da região:
- Vinícola Monte Agudo: A vinícola boutique Monte Agudo foi fundada em 2004 por uma parceria entre um médico e um produtor de grãos. Com uma abordagem familiar e foco na qualidade, ela se destacou na região de São Joaquim, onde está localizada.
As vinhas foram trazidas da França e plantadas em um formato de “Y”, permitindo maior incidência solar nas uvas, o que reflete em sua qualidade. Na vinícola, é possível encontrar castas como Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot e Sauvignon Blanc. Os vinhos produzidos podem ser degustados no espaço enogastronômico da vinícola, onde também são realizados almoços e jantares harmonizados. A sacada do espaço oferece uma vista deslumbrante do pôr do sol e das paisagens circundantes, e os visitantes também têm a oportunidade de desfrutar de piqueniques ao ar livre entre os vinhedos.
- Vinícola D’alture: A Vinícola Boutique D’alture é um projeto idealizado por Don Roberto Chávez, um visionário de nacionalidade boliviana que apostou na altitude e nas características da Serra Catarinense para produzir vinhos. Inspirado na região da Toscana, na Itália, ele quis criar um espaço que proporcionasse equilíbrio e harmonia com a natureza para os amantes do vinho.
Os vinhos D’alture buscam expressar diferentes aromas e texturas por meio de um cuidadoso processo de fabricação. As uvas foram plantadas a partir de 2001 e hoje ocupam mais de 14 hectares, incluindo variedades como Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malbec, Tannat, Petit Verdot, Pinot Noir, Sangiovese e Montepulciano.
O objetivo é produzir vinhos de altíssima qualidade, aproveitando todo o potencial da Serra Catarinense. Como resultado, a Vinícola Boutique D’alture já recebeu inúmeros prêmios nacionais e internacionais.
- Vinícola Villa Francioni: Esta vinícola nasceu de uma história de amor, dedicação e busca pela excelência na produção de vinhos. O foco da Vinícola Villa Francioni é oferecer vinhos de qualidade que deixem uma marca na memória dos consumidores.
A produção anual chega a 300 mil litros de vinho na estrutura da vinícola. Além disso, o vinhedo conta com um sistema de ligação por gravidade e todo o processo é automatizado, acompanhado apenas pela equipe responsável pelo laboratório. A vinícola apresenta três linhas de vinho distintas: Villa Francioni, Joaquim e Aparados.
A estrutura foi projetada com uma arquitetura moderna e grandiosa, tornando-se um dos destinos mais procurados na Serra Catarinense para visitação. O espaço também conta com uma galeria de arte, restaurante, adegas e outras áreas de lazer.
- Vinícola Leone di Venezia: A história da Leone di Venezia representa a imigração italiana para o Brasil. Inicialmente, a família que fundou a vinícola se estabeleceu em Caxias do Sul (RS), onde montaram uma das mais conceituadas produtoras de pipas e barricas para o armazenamento de vinhos da região, que se tornou a principal colônia italiana no sul do Brasil.
Ao longo dos anos, Saul Bianco, fundador da vinícola, redescobriu sua paixão pelo vinho. Em 2007, ele decidiu estudar enologia na Itália e retornou a Santa Catarina com o grande sonho de sua vida. Assim nasceu a Leone di Venezia, em uma área de 15 hectares no município de São Joaquim (SC). A propriedade está cercada pelas belíssimas paisagens do Morro Agudo e do Vale do Rio Antonina, e conta com uma sede encantadora que reflete as inspirações por trás de cada rótulo produzido.
No vinhedo, são cultivadas uvas tintas como Sangiovese, Montepulciano, Refosco Dal Peduncolo Roso, Aglianico, Nero D’Avola e Primitivo, enquanto as uvas brancas incluem Gewurstraminer, Garganega, Grechetto, Vermentino e Verdello.
Um dos diferenciais da vinícola é que os vinhos não passam por estabilização ou filtragem, seguindo uma técnica de interferência mínima possível no processo de produção. São produzidos vinhos brancos, tintos, espumantes e licorosos de alta qualidade.
Essas vinícolas da Serra Catarinense são apenas algumas das opções disponíveis para os entusiastas do enoturismo. Cada uma delas oferece uma experiência única, combinando a produção de vinhos excepcionais com belas paisagens e hospitalidade calorosa. Explorar a Rota dos Vinhos de Santa Catarina é uma oportunidade de mergulhar na cultura vitivinícola da região e apreciar a arte da vinificação em um ambiente verdadeiramente encantador.
