Aprendemos no programa “É de Casa” deste sábado, 1 de julho de 2023, uma deliciosa receita de Pernil de Porco na Grelha, perfeita para aqueles momentos em que queremos saborear um prato suculento e saboroso. Os ingredientes e o modo de preparo detalhado estão listados abaixo:
Ingredientes:
- 2 fatias de pernil de porco com osso, pele e gordura (cada fatia deve ter, aproximadamente, 5cm de espessura)
- 4 dentes de alho
- 5 folhas de louro
- 4 colheres de sopa de alecrim fresco
- 1 maço de cheiro-verde
- 6 limões
- 1 colher de café de pimenta-do-reino preta em grãos
- 1 colher de café de pimenta vermelha em grãos
- 2 colheres de chá de sal
- 1 colher de sopa de açúcar
- 800 mililitros de água
- 1 colher de sopa de manteiga
Modo de Preparo:
- Em uma bacia com aproximadamente 800 mililitros de água, esprema os limões e adicione o sal e o açúcar. Mexa bem para dissolvê-los e preparar a salmoura.
- Coloque as fatias de pernil na bacia, certificando-se de que fiquem totalmente cobertas pela salmoura.
- Corte os dentes de alho em fatias finas e adicione à salmoura.
- Pique grosseiramente o cheiro-verde e o alecrim. Acrescente-os à salmoura, juntamente com as pimentas socadas em um pilão.
- Mergulhe as folhas de louro na salmoura e deixe o pernil descansar nessa mistura por 12 horas. Esse tempo de curtimento na salmoura ajudará a realçar o sabor e a suculência da carne.
- Após o tempo necessário, retire o pernil da bacia e leve-o à grelha previamente aquecida.
- Durante o processo de grelhar, lembre-se de pincelar o líquido da salmoura sobre o pernil para mantê-lo suculento e saboroso.
- Vire o pernil quando o lado de baixo estiver dourado e pincele novamente com a salmoura.
- Ao retirar o pernil da grelha, antes de servir, passe um pouco de manteiga a gosto sobre a carne para dar um toque final de sabor e suculência.
Agora você pode desfrutar de um Pernil de Porco na Grelha delicioso e bem temperado, pronto para ser servido em qualquer ocasião especial ou para surpreender seus convidados com um prato cheio de sabor e sofisticação.
