Descubra o segredo por trás da deliciosa receita de Arroz Carreteiro do Galvão Bueno, compartilhada durante o programa “É de Casa” deste sábado, dia 02/03/2024, na TV Globo.
Originário das raízes da culinária sulista do Brasil, o Arroz Carreteiro ganhou um toque especial pelas mãos talentosas de Galvão Bueno, o lendário narrador esportivo que agora brilha também nas telas compartilhando histórias de coragem e emoção ao lado da carismática Maria Beltrão no segmento “A Voz da Emoção”.
Esta receita, mais do que uma simples refeição, é um convite para uma jornada de sabores que ecoam os campos abertos e as tradições do sul do país. Com ingredientes simples, facilmente encontrados em sua despensa, como charque dessalgado, cebola, alho, pimentão vermelho, cheiro-verde, e o toque especial do azeite, o Arroz Carreteiro do Galvão Bueno é uma celebração da simplicidade e do sabor.
Receita de Arroz carreteiro do Galvão Bueno
- 3 colheres de sopa de azeite
- 500 gramas de charque dessalgado e cortado em cubos pequenos
- 1 xícara de chá de cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 xícaras de chá de arroz branco cru
- 1 xícara de chá picada de pimentão vermelho
- 4 xícaras de chá de água quente
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída a gosto
- Meia xícara de chá de cheiro-verde picado
Para preparar esta iguaria:
- Em uma panela espaçosa, aqueça o azeite e doure o charque até que fique levemente crocante.
- Adicione a cebola e o alho picados, mexendo até que fiquem translúcidos e aromáticos.
- Acrescente o arroz cru e o pimentão vermelho, misturando bem os ingredientes.
- Despeje a água quente na panela e ajuste o tempero com sal e pimenta-do-reino conforme seu gosto pessoal.
- Deixe cozinhar em fogo baixo, com a tampa entreaberta, até que a água evapore e o arroz esteja cozido por completo.
- Finalize com o toque fresco do cheiro-verde picado, decorando o prato antes de servir.
Com esta receita, você não apenas alimenta sua família, mas também cria memórias gastronômicas que ecoam a tradição e o calor humano, uma verdadeira ode à culinária brasileira.
