No programa É de Casa deste sábado, 04/11/2023, tivemos o privilégio de aprender a preparar uma receita deliciosa de Bacalhau com Natas, com o toque especial do talentoso Carmo Dalla Vecchia. Esta iguaria é uma verdadeira celebração dos sabores, e você pode conferir a lista de ingredientes e o método de preparo detalhados abaixo:
Ingredientes:
- 1 quilo e 200 gramas de lascas de bacalhau dessalgadas
- 4 cebolas picadas em julienne bem finas
- Azeite extravirgem a gosto
- 4 batatas grandes cortadas em palitos
- 1 litro de nata, ou creme de leite fresco
- Sal a gosto
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- Pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- 200 mililitros de leite
- 2 colheres de sopa de farinha de rosca
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- Óleo o quanto baste para fritar a batata
Modo de Preparo:
- Comece cozinhando o bacalhau e as batatas palito em uma panela até que as batatas fiquem al-dente. Uma vez que as batatas atinjam o ponto desejado, escorra-as e reserve, bem como o bacalhau e a água utilizada para fervê-los.
- Em uma frigideira com óleo quente, frite as batatas palito até que fiquem douradas. Em seguida, escorra-as e coloque-as sobre papel-toalha para remover o excesso de óleo.
- Em uma panela funda, adicione um fio de azeite e as cebolas cortadas em julienne. Quando as cebolas começarem a amolecer, acrescente o bacalhau e misture bem.
- Faça um espaço no centro da panela e adicione a manteiga e a farinha de trigo. Mexa rapidamente e, em seguida, acrescente o creme de leite fresco (ou nata).
- Tempere o prato com pimenta-do-reino, noz-moscada e cheiro-verde, ajustando o sal conforme o seu gosto. Certifique-se de que todos os ingredientes estejam bem incorporados ao molho e ao bacalhau.
Montagem:
- Em uma travessa, coloque metade do bacalhau com o molho no fundo, e cubra com uma camada das batatas fritas. Adicione o restante do bacalhau sobre as batatas.
- Misture o queijo parmesão e a farinha de rosca e espalhe sobre o bacalhau, criando uma cobertura deliciosa.
- Leve a travessa ao forno e asse por aproximadamente 15 minutos, ou até que a superfície esteja bem gratinada.
Agora, você está pronto para servir essa incrível receita de Bacalhau com Natas do Carmo Dalla Vecchia. Com uma combinação de sabores e texturas surpreendente, este prato vai encantar seu paladar e o de seus convidados.
Fonte: Receitas Globo
