No programa É de Casa exibido neste sábado, 08/07/2023, tivemos a oportunidade de aprender a preparar a famosa Pizza do Chef Sei Shirona, considerada a melhor pizza do Rio de Janeiro. A receita foi compartilhada com todos os telespectadores, e agora vamos detalhar os ingredientes e o passo a passo para que você também possa desfrutar dessa delícia em sua própria casa.
Receita de Pizza do Chef Sei Shiroma
Ingredientes para a massa:
- 1 quilo de farinha de trigo 00
- 670 gramas de água
- 30 gramas de sal
- 30 gramas de mel
- 10 gramas de fermento biológico
- 1 garrafa de azeite extravirgem
Ingredientes para o molho:
- 4 latas de tomate pelati
- 2 cabeças de alho
- Sal a gosto
Ingredientes para o recheio de folhas e ervas:
- 2 maços de manjericão ou basílico
- 50 gramas de orégano
- 1 ramo de tomilho
- 2 maços de rúcula
- Queijo parmesão a gosto
Ingredientes para o recheio de 4 queijos:
- 1 quilo de queijo muçarela fresca
- 1 quilo de queijo muçarela comum
- 200 gramas de requeijão cremoso
- 200 gramas de queijo gorgonzola
- 200 gramas de queijo parmesão
- 200 gramas de ricota
Ingredientes para o recheio de calabresa:
- 400 gramas de linguiça calabresa cortada finamente
Ingredientes adicionais:
- 1 garrafa de 300 gramas de mel
- 8 pimentas dedo-de-moça
- 4 pimentas-de-cheiro
Modo de preparo da massa:
- Em um recipiente, dissolva 10 gramas de fermento biológico em 670 gramas de água.
- Em uma bancada, coloque metade da farinha de trigo 00 e junte o fermento biológico dissolvido. Sove até a massa ficar homogênea.
- Acrescente o restante da farinha de trigo, 30 gramas de sal, 30 gramas de mel e continue sovando a massa até ficar lisa. Deixe descansar até dobrar de volume.
- Após o descanso, abra a massa com um rolo.
Modo de preparo do molho:
- Despeje as latas de tomate no liquidificador, incluindo o líquido, e bata bem. Reserve.
- Em uma panela com azeite, frite o alho. Em seguida, adicione o tomate reservado e tempere com sal.
- Deixe o molho ferver e cozinhe por mais 5 minutos.
Agora que a massa e o molho estão prontos, vamos aos recheios das pizzas.
Modo de preparo da pizza de folhas e ervas:
- Leve a massa ao forno com molho de tomate e muçarela.
- Após assar, acrescente 2 maços de manjericão, 50 gramas de orégano, 1 ramo de tomilho, 2 maços de rúcula e um pouco de queijo parmesão. Sirva com mel.
Modo de preparo da pizza de 4 queijos:
- Em uma tigela, misture 200 gramas de requeijão cremoso e 200 gramas de ricota. Pincele essa mistura sobre a massa da pizza.
- Em seguida, distribua fatias de queijo gorgonzola, parmesão e muçarela por cima.
- Acrescente o molho e leve ao forno para assar. Sirva com mel sobre as fatias.
Modo de preparo da pizza de calabresa:
- Com a massa da pizza aberta, distribua o molho e fatias de queijo muçarela, juntamente com a linguiça calabresa cortada finamente.
- Leve ao forno para assar e sirva com mel.
Agora você tem todas as informações necessárias para preparar a incrível Pizza do Chef Sei Shirona em sua própria casa. Aproveite essas receitas deliciosas e compartilhe momentos especiais com seus amigos e familiares desfrutando dessas pizzas maravilhosas.
