Neste sábado, 10/06/2023, o programa É de Casa nos ensinou a preparar uma saborosa e reconfortante Sopa de Aipim com Frango. Com uma combinação de ingredientes simples e técnicas culinárias tradicionais, foi apresentada uma receita que promete aquecer as noites de inverno. Confira os detalhes:
Ingredientes:
- 2 quilos de peito de frango
- 2 e meio quilos de aipim descascado e cortado em pedaços pequenos
- 2 cebolas grandes
- 6 dentes de alho
- Cheiro-verde a gosto
- Pimenta-do-reino branca moída a gosto
- Sal a gosto
- Óleo para refogar
Modo de Preparo:
- Comece preparando o aipim. Corte-o em pedaços grandes para facilitar a descasque. Descasque o aipim e coloque os pedaços em uma bacia com água, para evitar que escureçam.
- Em uma panela, coloque o aipim e cubra com água para cozinhar. Se preferir utilizar a panela de pressão, cozinhe por cerca de 20 minutos sob pressão. Importante: não adicione sal à água, pois o aipim pode ficar duro.
- Enquanto o aipim cozinha, corte os peitos de frango em pedaços grandes e adicione-os à panela juntamente com o aipim. Cozinhe por aproximadamente 40 minutos. Se estiver utilizando a panela de pressão, deixe cozinhar por apenas 10 minutos sob pressão.
- Retire o frango da panela com o auxílio de uma escumadeira e coloque-o em uma superfície plana. Cubra com um pano e desfie o frango utilizando dois garfos.
- Após os 40 minutos de cozimento, o aipim estará macio. Tempere com sal e deixe cozinhar por mais algum tempo para adquirir uma textura cremosa.
- Pique as cebolas, os dentes de alho e o cheiro-verde.
- Em uma frigideira, refogue o alho e a cebola em óleo, temperando com sal.
- Adicione o frango desfiado à frigideira e deixe dourar, adicionando também o cheiro-verde.
- Em seguida, transfira o frango refogado para a panela com o aipim cozido.
- Com o auxílio de um socador ou amassador, amasse o aipim na panela, misturando-o com o frango.
- Tampe a panela e deixe a sopa cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 40 minutos, para que os sabores se incorporem e a sopa adquira uma consistência mais encorpada.
Aproveite essa deliciosa sopa de aipim com frango para se aquecer nos dias mais frios. Você pode servir acompanhada de torradas ou pãezinhos frescos, tornando a refeição ainda mais completa e reconfortante.
Graças ao programa É de Casa, temos a oportunidade de aprender novas receitas e técnicas culinárias, além de contar com a expertise de chefs renomados, como Rodrigo Hilbert, que nos proporcionam momentos gastronômicos únicos e deliciosos.
