No programa É de Casa deste sábado, 15/07/2023, os telespectadores foram agraciados com a presença ilustre da renomada chef Rita Lobo, que recentemente estreou um novo programa na TV Globo. Durante a participação da chef, ela preparou diversas delícias culinárias, mas foi o ensopado de quiabo com cuscuz de milho e ovo frito que realmente chamou a atenção.
Essa receita exala sabor e apresenta uma combinação de texturas que é simplesmente irresistível. Um dos destaques é a camada crocante de castanha de caju que acompanha o cuscuz, adicionando um toque especial ao prato. Vejamos os ingredientes e o passo a passo para preparar essa delícia:
Receita Ensopado de Quiabo com Cuscuz de Milho e Ovo Frito
Cuscuz:
- 1 xícara de chá de farinha de milho flocada para cuscuz pré-cozida
- Meia xícara de chá de água
- Meia colher de chá de sal
Ensopado de quiabo:
- 200 gramas ou 20 unidades de quiabo
- Meio pimentão vermelho
- Meia cebola-roxa
- 1 dente de alho
- 1 lata de tomate pelado em cubos com o líquido
- Dois terços de xícara de chá de água
- 1 colher de sopa de azeite
- Meia colher de chá de semente de cominho
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Folhas de coentro para servir
Ovo frito e finalização do cuscuz:
- 3 ovos
- Um terço de xícara de chá de castanhas-de-caju torradas sem sal picadas
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Azeite a gosto ou óleo
- Sal a gosto
Para iniciar, basta misturar a farinha de milho com o sal em uma tigela e regar aos poucos com água, até obter uma textura semelhante a areia molhada. Deixe a mistura hidratando por 5 minutos e cozinhe o cuscuz na cuscuzeira por cerca de 5 minutos.
Enquanto o cuscuz cozinha, prepare o ensopado de quiabo. Corte os quiabos em fatias e refogue-os em uma panela com cebola, pimentão, alho e sementes de cominho. Acrescente o tomate pelado, a água e tempere a gosto. Cozinhe até o molho engrossar e os quiabos ficarem levemente macios.
Para a finalização, frite os ovos em uma frigideira com manteiga e adicione as castanhas-de-caju picadas. Sirva o cuscuz soltinho acompanhado do ensopado de quiabo e do ovo frito por cima.
Essa combinação de ingredientes resulta em um prato cheio de sabores e texturas únicas, que certamente agradará a todos. Não deixe de experimentar essa receita incrível da chef Rita Lobo!
E não perca as próximas edições do programa É de Casa, que prometem trazer mais dicas culinárias e muitas outras surpresas para encantar os telespectadores.
