É de Casa 15/07/2023 Receita Ensopado de Quiabo com Cuscuz e Ovo Frito

No programa É de Casa deste sábado, 15/07/2023, os telespectadores foram agraciados com a presença ilustre da renomada chef Rita Lobo, que recentemente estreou um novo programa na TV Globo. Durante a participação da chef, ela preparou diversas delícias culinárias, mas foi o ensopado de quiabo com cuscuz de milho e ovo frito que realmente chamou a atenção.

Essa receita exala sabor e apresenta uma combinação de texturas que é simplesmente irresistível. Um dos destaques é a camada crocante de castanha de caju que acompanha o cuscuz, adicionando um toque especial ao prato. Vejamos os ingredientes e o passo a passo para preparar essa delícia:

Receita Ensopado de Quiabo com Cuscuz de Milho e Ovo Frito

Cuscuz:

• 1 xícara de chá de farinha de milho flocada para cuscuz pré-cozida
• Meia xícara de chá de água
• Meia colher de chá de sal

Ensopado de quiabo:

• 200 gramas ou 20 unidades de quiabo
• Meio pimentão vermelho
• Meia cebola-roxa
• 1 dente de alho
• 1 lata de tomate pelado em cubos com o líquido
• Dois terços de xícara de chá de água
• 1 colher de sopa de azeite
• Meia colher de chá de semente de cominho
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• Folhas de coentro para servir

Ovo frito e finalização do cuscuz:

• 3 ovos
• Um terço de xícara de chá de castanhas-de-caju torradas sem sal picadas
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Azeite a gosto ou óleo
• Sal a gosto

Para iniciar, basta misturar a farinha de milho com o sal em uma tigela e regar aos poucos com água, até obter uma textura semelhante a areia molhada. Deixe a mistura hidratando por 5 minutos e cozinhe o cuscuz na cuscuzeira por cerca de 5 minutos.

Enquanto o cuscuz cozinha, prepare o ensopado de quiabo. Corte os quiabos em fatias e refogue-os em uma panela com cebola, pimentão, alho e sementes de cominho. Acrescente o tomate pelado, a água e tempere a gosto. Cozinhe até o molho engrossar e os quiabos ficarem levemente macios.

Para a finalização, frite os ovos em uma frigideira com manteiga e adicione as castanhas-de-caju picadas. Sirva o cuscuz soltinho acompanhado do ensopado de quiabo e do ovo frito por cima.

Essa combinação de ingredientes resulta em um prato cheio de sabores e texturas únicas, que certamente agradará a todos. Não deixe de experimentar essa receita incrível da chef Rita Lobo!

E não perca as próximas edições do programa É de Casa, que prometem trazer mais dicas culinárias e muitas outras surpresas para encantar os telespectadores.