No último sábado, 16/09/2023 no programa É de Casa da TV Globo, o carismático Rodrigo Hilbert brilhou ao compartilhar uma receita de fondue de carne que é uma verdadeira explosão de sabor e criatividade culinária. Este prato clássico foi elevado a um novo patamar com os toques especiais do chef, que incorporou recheios de brócolis e aspargos para dar um toque de sofisticação.
Receita de Fondue de Carne de Rodrigo Hilbert
Os ingredientes necessários para esta deliciosa receita incluem:
- 10 lâminas de filé-mignon bem fininhas.
- Meia xícara de chá de molho de soja.
- 1 colher de sopa de mel.
- Um quarto do maço de brócolis.
- 5 aspargos.
- Sal a gosto.
Para acompanhar este fondue incrível, Rodrigo preparou um molho de vinho tinto temperado com casca de laranja, que eleva o prato a outro nível de sabor e complexidade.
Aqui está o passo a passo para preparar esta iguaria:
Preparo dos enroladinhos:
- Comece fervendo água em uma panela e, em paralelo, tenha um recipiente com água gelada à disposição. Assim que a água estiver fervendo, desligue o fogo.
- Mergulhe os brócolis na água fervente por um breve instante e, em seguida, transfira-os rapidamente para a água gelada. Repita o processo com os aspargos, mas deixe-os na água fervente por cerca de 5 minutos, já que são mais firmes.
- Misture o molho de soja com o mel em uma tigela pequena e reserve.
- Coloque os brócolis e os aspargos em um refratário e regue-os com o molho preparado. Reserve enquanto você se concentra na carne.
- Corte o filé-mignon em tiras finas, quase transparentes. Em seguida, faça rolinhos, recheando alguns com aspargos e outros com brócolis.
Preparo do fondue de vinho:
- Combine todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo até ferver. Deixe-os fervendo por aproximadamente 10 minutos. Após atingir a ebulição, mantenha-o aquecido.
- Remova a folha de louro, as tiras de casca de laranja, a semente de cardamomo e a cebola da mistura, utilizando apenas o líquido aromatizado. Se necessário, aqueça novamente na hora de servir.
- Sirva mergulhando os rolinhos de carne um a um no delicioso molho de vinho tinto.
Preparo do fondue frito:
- Em uma panela, aqueça óleo para fritar por imersão até que esteja bem quente.
- Coloque os rolinhos de carne no óleo quente, um de cada vez, até que fiquem dourados e crocantes.
- Retire os rolinhos do óleo e sirva-os com o molho de sua preferência.
Essa receita de fondue de carne, com seus toques únicos e o acompanhamento do molho de vinho tinto, promete surpreender seus convidados e elevar seu próximo encontro culinário a um nível extraordinário. Experimente e desfrute de uma experiência gastronômica inesquecível!
