No programa É de Casa deste sábado, 20/01/2024, recebemos valiosas instruções do chef Leandro Lima sobre a elaboração de uma Moqueca de Peixe que se destaca pela sua irresistível delícia. Abaixo, apresentamos os ingredientes e o passo a passo detalhado para replicar essa experiência culinária excepcional:
Ingredientes:
- 2 quilos de postas de peixe (pode ser dourado ou robalo)
- 1 cebola média, cortada em cubinhos
- 3 cebolas grandes
- 3 pimentões grandes (um mix de vermelho e amarelo)
- 2 tomates, fatiados em rodelas grossas (aproximadamente meio centímetro)
- 2 dentes de alho, previamente amassados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 3 colheres de sopa de azeite de dendê
- 150 mililitros de leite de coco
- 1 maço generoso de coentro
- 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
- Comece temperando as postas de peixe com sal e pimenta-do-reino, reservando em seguida.
- Em uma panela, faça um refogado com a cebola picada e o alho no azeite de oliva.
- Adicione o azeite de dendê, incorporando as postas de peixe em seguida, permitindo que ambos os lados dourarem por aproximadamente 1 minuto.
- Disponha em camadas na panela a cebola, pimentão e tomate sobre o peixe.
- Tempere com mais sal e pimenta, tampe a panela e deixe cozinhando por cerca de 5 minutos, ou até que as verduras atinjam o ponto desejado de cozimento. Se necessário, ajuste a umidade com um pouco de água.
- Ao final, adicione o coentro picado e o leite de coco, deixando cozinhando por mais 2 minutos. Mantenha o fogo baixo para garantir uma integração perfeita dos sabores.
Com essa receita refinada e fácil de seguir, você estará preparando uma Moqueca de Peixe que certamente encantará seu paladar e o de seus convidados. Aproveite cada momento dessa experiência gastronômica única!
Fonte: Receitas Globo
