No último sábado, 23/09/2023, o programa É de Casa nos brindou com uma deliciosa receita de Bife à Parmegiana preparado na churrasqueira. Se você perdeu essa aula culinária, não se preocupe, pois estamos aqui para te passar todos os detalhes sobre os ingredientes e o passo a passo desse prato irresistível.
Receita de Bife à Parmegiana na Churrasqueira do Thiago Oliveira
Ingredientes:
Para o Molho:
- 5 tomates italianos maduros
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 cabeças de alho
- Meia cebola
Para a Parmegiana de alcatra na brasa:
- 5 bifes de alcatra
- 300 gramas de farinha panko
- 3 ovos
- 200 gramas de queijo muçarela
- 100 gramas de queijo parmesão ralado
- Óleo de soja ou azeite para fritar
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Páprica a gosto
Modo de Preparo do Molho:
- Na churrasqueira, coloque 5 tomates italianos maduros fatiados ao meio para defumá-los.
- Corte 2 cabeças de alho e meia cebola. Em seguida, refogue em uma frigideira até que fiquem dourados e aromáticos.
- Retire os tomates da brasa e, em seguida, bata-os no liquidificador. Depois, refogue junto com o alho e a cebola.
- Deixe o molho reduzir por alguns minutos até atingir a consistência desejada e reserve.
Modo de Preparo da Parmegiana de Alcatra na Brasa:
- Comece abrindo os bifes de alcatra em uma tábua. Se necessário, utilize um batedor de carne para deixá-los finos e uniformes.
- Tempere a carne com sal a gosto, pimenta-do-reino a gosto e páprica a gosto.
- Em um recipiente, bata 3 ovos e tempere com mais um pouco de sal, pimenta-do-reino e páprica a gosto.
- Coloque 300 gramas de farinha panko em um recipiente e passe os bifes primeiro nos ovos batidos e, em seguida, na farinha até que estejam bem empanados.
- Aqueça a chapa ou grelha na churrasqueira e adicione uma quantidade suficiente de óleo para fritar um dos lados do bife. Coloque o bife até que esteja dourado. Vire e repita o processo até que fiquem bem cozidos.
Montagem:
- Em uma forma que possa ir à churrasqueira, disponha uma camada de molho de tomate preparado anteriormente.
- Adicione queijo muçarela sobre os bifes empanados.
- Polvilhe queijo parmesão ralado por cima.
- Tampe a forma para ajudar o queijo a derreter e gratine utilizando o calor do carvão debaixo da forma.
Com essas instruções, você estará pronto para desfrutar de um incrível Bife à Parmegiana feito na churrasqueira. Prepare-se para saborear um prato delicioso que certamente fará sucesso entre familiares e amigos. Bom apetite!
