Na edição do programa “Fica com a Gente” desta terça-feira, 13 de agosto de 2024, o renomado chef Edu Guedes trouxe uma receita especial para os amantes de pratos tradicionais com um toque moderno: Parmegiana na Airfryer. Ideal para quem busca uma opção mais leve e prática, sem abrir mão do sabor autêntico da parmegiana.
Receita de Parmegiana na Airfryer do Fica com a Gente (13/08)
Servings
4
servingsPrep time
30
minutesCooking time
40
minutesTotal time
1
hour10
minutesIngredientes
500 gramas de bife (pode ser de alcatra, coxão mole ou a carne de sua preferência)
300 gramas de molho de tomate (de preferência caseiro, para um sabor mais fresco)
4 fatias de queijo muçarela
Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
Farinha de trigo, farinha panko e ovo para empanar
Modo de Preparo
- Temperando os Bifes: Em um recipiente, tempere os bifes com sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto. Deixe descansar por alguns minutos para que os temperos penetrem bem na carne.
- Empanando: Passe os bifes primeiro na farinha de trigo, que ajuda a criar uma base para o empanado. Em seguida, mergulhe-os no ovo batido, garantindo que toda a superfície esteja coberta. Por último, passe na farinha panko, pressionando levemente para que ela adira bem à carne. A farinha panko dá uma crocância especial à parmegiana.
- Primeira Fritura na Airfryer: Pré-aqueça a airfryer a 180 °C. Coloque os bifes empanados no cesto, regue com um fio de azeite e deixe cozinhar por 7 minutos. Após esse tempo, vire os bifes e deixe por mais 7 minutos, garantindo uma crosta dourada e crocante.
- Montagem da Parmegiana: Retire os bifes da airfryer e disponha-os em uma travessa. Cubra cada bife generosamente com o molho de tomate, que pode ser temperado com alho, cebola e manjericão para um sabor ainda mais rico. Coloque uma fatia de queijo muçarela sobre cada bife e finalize com uma pitada de orégano.
- Finalização na Airfryer: Leve os bifes de volta à airfryer, ainda a 180 °C, apenas o tempo suficiente para que o queijo derreta e forme uma camada cremosa e irresistível sobre o molho de tomate.
