Os horizontes da gastronomia estão prestes a se expandir em um banquete de possibilidades nunca antes imaginadas, desvendado no próximo episódio do renomado Globo Repórter, exibido nesta sexta-feira, 12/04/2024. Num mundo em constante busca por alternativas alimentares sustentáveis, cogumelos, plantas comestíveis e até mesmo insetos estão emergindo como os protagonistas de uma nova era culinária. O que outrora era apenas uma visão futurista, agora se materializa diante de nós como uma realidade vibrante e promissora.
No programa desta sexta-feira, seremos conduzidos por uma jornada fascinante dentro desse universo de inovação alimentar, explorando as perspectivas de especialistas e os movimentos sociais dedicados a combater a fome e a insegurança alimentar. Sob a direção das repórteres Dulcineia Novaes e Fernanda Grael, testemunharemos projetos que não apenas reduzem o desperdício, mas também celebram a riqueza da diversidade gastronômica e o compromisso com a sustentabilidade.
Enquanto no século XIX a comida em forma de pílula era considerada o futuro, hoje nos deparamos com um leque de opções que combinam tradição e inovação biotecnológica de maneira surpreendente. Desde a Universidade Federal do Paraná até o Morro da Babilônia, acompanharemos a jornada de pesquisa e aplicação que transforma plantas comestíveis não convencionais, conhecidas como ‘pancs’, e até mesmo insetos em ingredientes de pratos irresistíveis, que vão desde crepioca, caponata, até pães, bolos e geleias.
Com mais de 50 mil espécies de plantas comestíveis em todo o mundo, sendo mais de 10 mil apenas no Brasil, estamos prestes a descobrir um verdadeiro tesouro escondido em nossa flora. Projetos como a agrofloresta em São José dos Pinhais e as iniciativas de aproveitamento integral de alimentos no Rio de Janeiro não apenas saciam a fome, mas também alimentam as esperanças de um futuro mais sustentável e equitativo.
A engenheira florestal Rosimeiry Gaspar nos lembra que aquilo que muitas vezes desprezamos como “mato” pode ser a solução para a escassez de alimentos, e o programa se propõe a desvendar essa riqueza gastronômica que está ao nosso alcance. Desde a produção em laboratório de insetos para consumo humano até a redescoberta de ingredientes esquecidos, cada reportagem nos conduzirá a um novo capítulo na evolução da culinária.
Horário de exibição do Globo Repórter
Prepare-se para se maravilhar e se inspirar com as histórias contadas no ‘Globo Repórter’ no dia 12 de abril, logo após o BBB 24. Este é um convite para repensar não apenas o que colocamos em nossos pratos, mas também o impacto que nossas escolhas alimentares têm no mundo ao nosso redor.
As informações são da Globo.
