No episódio do Mais Você desta segunda-feira, 01/01/2024, tivemos a oportunidade de aprender a preparar uma iguaria irresistível: o Tacacá. Abaixo, compartilhamos os detalhes dos ingredientes e o passo a passo desse prato delicioso:
Ingredientes:
- 1 litro de tucupi
- 4 dentes de alho
- 3 folhas de chicória-do-pará
- 3 folhas de alfavaca
- 4 colheres de sopa de goma de tapioca
- Meia colher de sal
- 500 mililitros de água
- 3 maços de jambu
- 500 gramas de camarão dessalgado
Modo de Preparo: Caldo
- Em uma panela, coloque o tucupi e adicione sal, os dentes de alho amassados e sem casca, chicória e alfavaca.
- Leve ao fogo por três minutos e reserve.
- Em outra panela, coloque 500 mililitros de água com uma pitada de sal e deixe ferver.
- Adicione o jambu e deixe ferver por 2 minutos. Retire do fogo e reserve.
Goma
- Em uma terceira panela, dissolva a tapioca em 500 mililitros de água fria e leve ao fogo, mexendo constantemente até a goma ficar transparente e bem espessa.
- Reserve, mantendo-a aquecida para evitar que endureça.
Finalização
- Na cumbuca que será utilizada para servir, coloque uma concha de tucupi, uma concha de goma, mais uma concha de tucupi, alguns camarões e uma porção do jambu ferventado.
- Sirva imediatamente, garantindo uma experiência gastronômica autêntica e repleta de sabores marcantes.
Aproveite o sabor único do Tacacá, um prato que une tradição e paladares irresistíveis.
