Na ensolarada manhã desta sexta-feira, 01/03/2024, Ana Maria Braga nos presenteou com mais uma de suas adoráveis criações culinárias: o delicioso Spumoni, uma iguaria da tradicional culinária italiana. Este doce encantador não só agrada ao paladar, mas também é surpreendentemente fácil de preparar. Durante sua participação no programa “Mais Você” da TV Globo, Ana Maria compartilhou conosco os segredos desse deleite, cuja receita envolve ingredientes simples como amido de milho, leite, ovos, açúcar, e outros poucos elementos.
Se você perdeu a oportunidade de acompanhar a receita diretamente na televisão, não se preocupe! Aqui no Almanaque Geek, nós temos o prazer de trazer para você o passo a passo completo para que possa desfrutar desta delícia em sua própria casa.
Receita Spumoni à moda de Ana Maria Braga – Deliciando no Mais Você (01/03/2024)
A clássica sobremesa italiana, Spumoni, ganha destaque no programa Mais Você, com Ana Maria Braga ensinando uma versão irresistível. Com uma combinação de texturas e sabores, este Spumoni é uma verdadeira obra-prima da culinária italiana.
Ingredientes:
- 500 mililitros de leite
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 3 gemas
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 6 claras de ovos batidas
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 6 colheres de sopa de açúcar (para a calda)
- 1 colher de sopa de água
- 7 folhas de gelatina incolor hidratadas em um quarto de xícara de chá de água quente. Ou 10 gramas de gelatina vermelha e 4 gramas de gelatina incolor.
Modo de Preparo:
- Em uma panela, adicione o leite, o amido de milho, as gemas e a essência de baunilha. Misture bem e leve ao fogo médio, mexendo constantemente com uma espátula, até engrossar, por aproximadamente 25 minutos.
- Desligue o fogo e distribua o creme de baunilha em um refratário de aproximadamente 30x19x4.5 centímetros. Reserve.
- Na batedeira, bata as claras de ovos com o açúcar até obter picos firmes, cerca de 5 minutos. Reserve.
- Em uma panela, derreta o açúcar até caramelizar em fogo médio, por cerca de 5 minutos. Adicione a água e mexa até obter uma calda homogênea.
- Retire do fogo, deixe amornar e adicione as folhas de gelatina incolor hidratadas, misturando até incorporar. Transfira para uma tigela e incorpore lentamente as claras em neve.
- Despeje o creme de caramelo sobre o creme de baunilha no refratário e leve à geladeira por pelo menos 3 horas.
- Retire da geladeira e sirva gelado.
Este Spumoni é uma sobremesa elegante e deliciosa que certamente encantará seus convidados. Aproveite cada camada de sabor e textura nesta criação inspiradora da cozinha italiana, cortesia da querida Ana Maria Braga.
