No programa Mais Você desta quarta-feira, 01/11/2023, tivemos a oportunidade de aprender a preparar um incrível e irresistível Bolo Alagado. Este bolo é uma verdadeira tentação para os amantes de chocolate e é perfeito para ocasiões especiais. Abaixo, você encontrará a lista de ingredientes e o passo a passo detalhado para criar essa delícia.
Receita de Bolo Alagado da Ana Maria Braga
Ingredientes:
Para a Massa:
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo (140 g)
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% cacau, peneirado (45 g)
- 1 colher (café) de fermento químico
- 6 ovos
- 3/4 de xícara (chá) de açúcar (135 g)
- Confeitos a gosto para decorar
Para a Calda:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite com soro (300 g)
- 400 ml de leite
- 1 xícara (chá) de leite em pó (100 g)
- 3/4 de xícara (chá) de chocolate em pó 50% cacau, peneirado (70 g)
Para a Cobertura:
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) de manteiga (15 g)
- 3 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó 50% cacau, peneirado (40 g)
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
Modo de Preparo:
- Comece pela massa. Em uma tigela, misture cuidadosamente a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento. Reserve essa mistura.
- Na batedeira, bata os ovos em alta velocidade por cerca de 5 minutos, até que fiquem bem espumosos.
- Diminua a velocidade da batedeira, adicione o açúcar e continue batendo por mais 5 minutos, até obter uma mistura clara e aerada.
- Sem bater, incorpore delicadamente a mistura seca reservada à massa dos ovos e açúcar, até obter uma massa homogênea.
- Despeje a massa em uma fôrma redonda, untada e forrada no fundo com papel-manteiga também untado. A fôrma deve ter aproximadamente 23 cm de diâmetro e 7 cm de altura.
- Asse em forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 50 minutos, ou até que o bolo esteja firme (faça o teste do palito para verificar).
- Ainda quente, desenforme o bolo, passando uma faquinha nas laterais para facilitar, e coloque-o em uma tampa de embalagem para bolo, com aproximadamente 24 cm de diâmetro e 10 cm de altura.
- Descarte o papel-manteiga e fure o bolo com um palito ou garfo, em seguida, despeje a calda de chocolate, cobrindo-o por completo.
- Cubra o bolo com o prato da embalagem e leve à geladeira por no mínimo 4 horas para que ele absorva a calda e fique ainda mais delicioso.
- Na hora de servir, espalhe a cobertura de brigadeiro sobre o bolo com a ajuda de uma espátula e decore a gosto.
Para a Calda:
- Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes com um batedor de arame até obter uma mistura homogênea.
Para a Cobertura:
- Em uma panela, misture todos os ingredientes da cobertura.
- Leve ao fogo alto, mexendo constantemente, até que a mistura engrosse e comece a desgrudar do fundo da panela, o que deve levar cerca de 12 minutos.
- Transfira o brigadeiro para um refratário, cubra-o com filme plástico, deixando-o em contato direto com a superfície do brigadeiro, e espere esfriar.
Agora, você está pronto para saborear um Bolo Alagado de dar água na boca. Aprecie cada mordida desta delícia de chocolate coberta com uma calda incrivelmente cremosa. Seja para comemorações ou para se deliciar em qualquer momento, este bolo certamente fará sucesso.
