Desfrute da magnífica e deliciosa receita de Docinho de Quirera com Paçoca de Leite em Pó, gentilmente compartilhada por Ana Maria Braga no programa “Mais Você” da Globo, nesta quinta-feira, dia 07/03/2024. Este docinho é uma obra-prima culinária que certamente encantará sua família e seus convidados.
A base deste divino docinho é a quirera, também conhecida como canjiquinha, um ingrediente versátil que se destaca nesta receita. Sua textura singular e sabor suave proporcionam a base perfeita para esta sobremesa. A escolha da quirera confere um toque especial e autêntico a este prato.
A paçoca de leite em pó, um elemento distintivo desta receita, contribui para uma combinação irresistível de sabores e texturas. Seu sabor marcante, associado à suavidade do leite em pó, eleva este docinho a um nível de sofisticação e indulgência. Além da paçoca de leite em pó, a receita inclui uma farofa caseira de amendoim, que adiciona crocância e um contraste delicioso ao docinho de quirera.
Receita Docinho de Quirera com Paçoca de Leite da Ana Maria Braga
Ingredientes:
- Farofa de leite em pó com amendoim:
- 100 gramas de amendoim picado grosseiramente
- 2 xícaras de chá de açúcar
- Três quartos de xícara de chá ou 75 gramas de leite em pó
- 1 pitada de sal
- Docinho de quirera:
- 200 gramas de leite em pó (ou 1 + 1/4 de xícara de chá)
- 200 gramas de quirera de milho amarela (ou 1 xícara de chá + 2 colheres de sopa)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Meia xícara de chá de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 pau de canela
- 10 cravos
- 1 litro de água fervente
Modo de preparo:
- Farofa de leite em pó com amendoim:
- Em uma panela em fogo alto, adicione o amendoim picado grosseiramente, as 2 xícaras de chá de açúcar, os três quartos de xícara de chá ou 75 gramas de leite em pó e a pitada de sal. Mexa com uma espátula por aproximadamente 4 minutos ou até dourar.
- Desligue o fogo, transfira para uma assadeira, espalhe bem e reserve até esfriar.
- Depois de frio, esfarele com as mãos e reserve.
- Docinho de quirera:
- Em uma panela de pressão, coloque o leite em pó, a quirera de milho amarela, a manteiga, o açúcar, o sal, o pau de canela, os cravos e a água fervente. Misture bem.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 15 minutos após pegar pressão. A cada 5 minutos, balance a panela delicadamente para evitar que grude no fundo.
- Desligue o fogo, retire a pressão e a tampa. Mexa com um batedor de arame até formar uma mistura cremosa. Reserve.
- Montagem:
- Em 12 taças individuais, faça camadas na seguinte ordem: 1 colher de sopa de farofa de leite em pó com amendoim, um quarto de xícara de chá de quirera cozida ainda morna e repita o processo mais 1 vez.
- Finalize com 1 colher de sopa de farofa de leite em pó com amendoim e leve à geladeira por aproximadamente 1 hora ou até que esfrie.
- Retire da geladeira e sirva o Docinho de Quirera.
Este docinho não é apenas uma sobremesa, mas sim uma experiência culinária que certamente deixará a todos com água na boca e pedindo por mais. Aproveite cada mordida e compartilhe esse momento de doçura e prazer com seus entes queridos.
