Nesta sexta-feira, 15 de agosto, o Mais Você trouxe uma receita que promete conquistar o paladar de todos: a Costelinha de Porco do Louro José, ensinada pela talentosa chef Monica Rangel no quadro Na Rota da Ana. O prato combina uma carne macia, suculenta e dourada, com um molho aromático que mistura o frescor do suco de laranja à suavidade do vinho branco, criando uma experiência única à mesa. As informações são do site Receitas.
E não para por aí! A costelinha vem acompanhada do Arroz de Rico, um prato rico em sabores e texturas, feito com ovos caipiras, castanha-de-caju e banana-passa. Essa mistura transforma uma refeição comum em um verdadeiro banquete especial, ideal para compartilhar com a família ou impressionar convidados.
Ingredientes da Costelinha de Porco do Louro José
- 200 g de costelinha de porco em tiras magras
- 20 g de sal grosso
- 60 ml de vinho branco
- 10 g de alho
- 60 g de cebola
- 100 ml de suco de laranja
- 1 pimenta dedo-de-moça inteira
- Tomilho a gosto
- 80 g de tempero verde batido (cebola, alho, salsa, cebolinha e pimentão)
Ingredientes do Arroz de Rico
- 200 g de arroz branco cozido
- 5 g de alho picado
- 2 ovos caipiras
- 30 g de manteiga
- Azeite a gosto
- 10 g de castanha-de-caju picada
- 10 g de banana-passa
- Salsa picada
- Cebolinha picada
Como preparar?
Costelinha de porco:
- Comece limpando e temperando as tiras de costelinha. Deixe marinar por duas horas, mas sem adicionar ainda o suco de laranja.
- Em seguida, leve a carne ao forno a 100°C com vapor por cerca de 5 horas, cobrindo com o suco de laranja e todos os temperos para que a costelinha fique suculenta e cheia de sabor.
Arroz de Rico:
- Em uma frigideira, aqueça a manteiga junto com o alho até dourar levemente, liberando todo o aroma.
- Acrescente os ovos e mexa até que fiquem cozidos, formando uma base cremosa.
- Misture o arroz cozido, a banana-passa e a castanha de caju quebrada de forma rústica, garantindo diferentes texturas.
- Finalize com salsa e cebolinha frescas na hora de servir, deixando o prato ainda mais colorido e saboroso.
O resultado é uma refeição completa: a costelinha derrete na boca, enquanto o Arroz de Rico oferece um contraste perfeito entre doce, salgado e crocante. É uma receita que transforma qualquer almoço em uma experiência especial, perfeita para quem ama cozinhar e surpreender quem está à mesa.
