No último dia 15/09/2023, sexta-feira, os amantes da gastronomia tiveram o prazer de assistir ao programa de culinária “Que Delícia” no Mais Você, um dos programas mais queridos da TV Globo. Nesta edição especial, os telespectadores foram agraciados com uma receita irresistível de Empadão de Palmito Caprese, uma combinação única de sabores que promete conquistar até os paladares mais exigentes.
Receita Empadão de Palmito Caprese da Ana Maria Braga
Tempo Total: 1 hora
Categoria: Lanche
Cozinha: Brasileira
Porções: 12 pessoas
Ingredientes:
Recheio:
- 100 g de Delícia com sal (1/2 xícara de chá)
- 3 dentes de alho picados
- 60 g de farinha de trigo (1/2 xícara de chá)
- 600 ml de água da conserva do palmito
- 2 tomates italianos sem sementes cortados em cubos pequenos (200 g)
- 2 vidros de palmito em conserva cortado em pedaços médios (540 g drenado)
- Manjericão e sal a gosto
Massa:
- 550 g de farinha de trigo (3 ¾ xícaras de chá)
- 275 g de Delícia com sal (1 1/3 xícara de chá)
- 1/2 colher de sopa de sal
- 1/2 xícara de chá de parmesão ralado no ralo fino (50 g)
- 1 ovo levemente batido
- Água
Montagem:
- 200 g de queijo muçarela ralada no ralo grosso (2 xícaras de chá)
Modo de Preparo:
Recheio:
- Em uma panela, derreta 100 g de Delícia com sal em fogo médio e adicione 3 dentes de alho picados, refogando até que fiquem levemente dourados.
- Acrescente 60 g de farinha de trigo e cozinhe por 1 minuto.
- Despeje 600 ml de água da conserva do palmito, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Adicione os 2 tomates italianos sem sementes cortados em cubos pequenos e os 2 vidros de palmito em conserva cortado em pedaços médios. Cozinhe até que o recheio engrosse um pouco.
- Desligue o fogo, adicione manjericão e sal a gosto, e deixe esfriar.
Massa:
- Em uma tigela, coloque 550 g de farinha de trigo, 275 g de Delícia com sal, 1/2 colher (sopa) de sal e misture com as pontas dos dedos até obter uma textura de farofa. Reserve.
- Em outra tigela, coloque 1 1/2 xícara (chá) da farofa de farinha de trigo e margarina, misturando com 50 g de parmesão ralado fino.
- Reserve essa mistura para a cobertura.
- Na parte restante da “farofa”, adicione 1 ovo levemente batido e misture bem até obter uma massa homogênea. Se a massa estiver seca, adicione água aos poucos.
- Abra essa massa em uma forma de fundo removível (25 cm de diâmetro), faça furos no fundo com um garfo e leve ao forno pré-aquecido a 180º C por 15 minutos. Após assar, retire do forno e reserve.
Montagem:
- Na forma de fundo já com a massa assada, distribua o recheio que já esfriou, acrescente 200 g de queijo muçarela ralado no ralo grosso e cubra com a mistura de cobertura reservada anteriormente.
- Leve novamente ao forno por mais 25 minutos ou até que fique dourado.
- Retire do forno e deixe amornar antes de servir.
Aproveite esta deliciosa receita de Empadão de Palmito Caprese para surpreender sua família e amigos com um prato irresistível e cheio de sabor.
