Aprenda a preparar a irresistível receita de Pizza da Ana Maria Braga, compartilhada durante o programa “Mais Você” da Globo, transmitido nesta terça-feira, dia 16 de julho de 2024. Ana Maria, conhecida por suas criações culinárias que combinam simplicidade e sabor, revelou todos os segredos para uma pizza perfeita, desde a massa macia e crocante até o recheio abundante e delicioso.
Durante o programa de hoje, os espectadores puderam acompanhar passo a passo enquanto Ana Maria demonstrava sua técnica única para preparar a massa, destacando a importância de ingredientes frescos e de qualidade. A cobertura, repleta de ingredientes frescos como tomates suculentos, queijo derretido e ervas aromáticas, prometeu satisfazer até os paladares mais exigentes.
Para os apaixonados por gastronomia e por uma boa pizza caseira, a receita de Ana Maria Braga se revelou não apenas uma refeição, mas uma experiência gastronômica completa, ideal para ser compartilhada em família ou entre amigos. Com dicas práticas e um toque de criatividade, Ana Maria mais uma vez cativou seu público, transformando a simples ideia de uma pizza em um prato memorável e delicioso.
Mais Você 16/07/2024: Receita de Pizza da Ana Maria Braga
Ingredientes para a Massa:
- 4 tabletes de fermento biológico para pão
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 1 xícara de café de óleo de soja
- 1 copo e meio de água morna (tipo americano)
- 1 kg de farinha de trigo (650 g para a massa e 350 g para polvilhar, se necessário)
Ingredientes para a Cobertura Margherita:
- 300 g de muçarela fatiada
- Meia xícara de chá de molho de tomate
- 6 rodelas de tomate
- 20 folhinhas de manjericão
- 3 colheres de sopa cheias de parmesão ralado
Ingredientes para a Cobertura Calabresa:
- Meia xícara de chá (100 g) de molho de tomate
- 200 g de muçarela ralada
- 200 g de linguiça calabresa cortada em rodelas
- 1 cebola cortada em rodelas (100 g)
Ingredientes para a Cobertura Tomate Seco, Rúcula e Muçarela:
- 5 colheres de sopa de molho de tomate
- 200 g de muçarela de búfala cortada em fatias
- 200 g de tomate seco
- Folhas de rúcula
Ingredientes para a Cobertura 4 Queijos:
- 5 colheres de sopa de molho de tomate
- 1,5 xícara de chá de queijo muçarela ralado
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 50 g de queijo gorgonzola ralado
- 200 g de requeijão cremoso
Ingredientes para a Cobertura Muçarela:
- 5 colheres de sopa de molho de tomate
- 1,5 xícara de chá de queijo muçarela ralado
- 1 colher de sopa de orégano
Ingredientes para a Cobertura Napolitana:
- 5 colheres de sopa de molho de tomate
- 1,5 xícara de queijo muçarela ralado
- 1 tomate grande fatiado em rodelas finas
- Meia xícara de parmesão ralado
- 1 colher de sopa de orégano
Ingredientes para o Molho de Tomate:
- 1 kg de tomate bem maduro com casca
- 3 dentes de alho
- 1 maço pequeno de manjericão
- Um quarto de xícara de chá de azeite
- Sal a gosto
Modo de Preparo da Massa:
- Dissolva o fermento: Em uma tigela grande, dissolva os 4 tabletes de fermento biológico com 1 colher de sopa de açúcar e 1 colher de chá de sal.
- Adicione os ingredientes líquidos: Junte 1 xícara de café de óleo de soja e 1 copo e meio de água morna à mistura de fermento.
- Incorporação da farinha: Acrescente gradualmente 650 g de farinha de trigo, reservando os 350 g restantes para polvilhar conforme necessário.
- Sovar e fermentar: Sove bem a massa até ficar homogênea e elástica. Coloque-a em uma tigela untada, cubra com um pano e deixe crescer por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume.
- Divida e molde: Divida a massa em 6 porções e abra cada uma em discos finos com a ajuda de um rolo. Coloque os discos em uma forma para pizza polvilhada com farinha de trigo.
- Pré-assar a massa: Espalhe o molho de tomate sobre os discos e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, até que as bordas estejam douradas. Retire do forno e reserve.
Modo de Preparo das Coberturas:
Cobertura Margherita:
- Após pré-assar a massa, espalhe o molho de tomate e distribua a muçarela, as rodelas de tomate, as folhinhas de manjericão e o parmesão ralado. Leve ao forno novamente para derreter o queijo.
Cobertura Calabresa:
- Espalhe o molho de tomate sobre a massa pré-assada, deixando uma borda livre. Distribua a muçarela, a linguiça calabresa e as rodelas de cebola. Retorne ao forno até que o queijo derreta e a massa esteja crocante.
Modo de Preparo do Molho de Tomate:
- Bata os ingredientes: No liquidificador, bata os tomates maduros com casca, os dentes de alho, o maço de manjericão, o azeite e o sal até obter uma mistura homogênea.
- Utilize sem coar: Não é necessário coar o molho antes de utilizá-lo na pizza.
Com estas instruções detalhadas e os ingredientes especificados, você poderá criar em casa uma deliciosa Pizza da Ana Maria Braga, com o mesmo sabor que encantou os espectadores do “Mais Você”.
