Aprenda a preparar uma deliciosa e irresistível receita de Doce de Quirera com Paçoca de Leite em Pó e Amendoim, seguindo as instruções da renomada apresentadora Ana Maria Braga no programa Mais Você, exibido na Globo nesta quarta-feira, 16/08/2023.
Ingredientes para o Doce de Quirera com Paçoca de Leite em Pó e Amendoim:
- 200 g de leite em pó
- 200 g de quirera amarela (canjiquinha)
- 2 colheres (sopa) de manteiga (30 g)
- 100 g de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 pau de canela
- 10 cravos-da-índia
- 1 litro de água fervente
Para a Paçoca de Leite em Pó e Amendoim:
- 100 g de amendoim torrado, picado grosseiramente
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 3/4 de xícara (chá) de leite em pó (75 g)
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo:
- Doce de Quirera:
- Em uma panela de pressão, combine 200 g de leite em pó, 200 g de quirera amarela, 2 colheres (sopa) de manteiga, 100 g de açúcar, uma pitada de sal, 1 pau de canela e 10 cravos-da-índia.
- Despeje 1 litro de água fervente sobre os ingredientes na panela.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 15 minutos após atingir pressão. A cada 5 minutos, balance a panela gentilmente para evitar que os ingredientes grudem no fundo.
- Após esse tempo, libere a pressão da panela e mexa a mistura com um batedor de arame até obter uma textura cremosa. Se estiver muito seco, adicione leite gradualmente até alcançar a consistência desejada. Deixe esfriar.
- Paçoca de Leite em Pó e Amendoim:
- Em uma panela em fogo alto, coloque 100 g de amendoim torrado picado grosseiramente, 2 xícaras (chá) de açúcar, 3/4 de xícara (chá) de leite em pó e uma pitada de sal. Mexa constantemente por cerca de 4 minutos ou até dourar.
- Transfira a mistura para uma assadeira, espalhando-a uniformemente. Após esfriar, desfaça a paçoca com as mãos, despedaçando-a em pedaços menores.
- Montagem:
- Em 12 taças individuais, crie camadas alternadas: comece com 1 colher (sopa) da paçoca de leite em pó com amendoim (aproximadamente 10 g) e 1/4 de xícara (chá) do doce de quirera ainda morno.
- Repita o processo mais uma vez, formando uma segunda camada.
- Finalize com 1 colher (sopa) da paçoca de leite em pó sobre cada taça.
- Leve as taças à geladeira por aproximadamente 1 hora ou até que estejam bem geladas.
Aproveite o resultado incrível dessa combinação de sabores e texturas, e compartilhe com familiares e amigos para desfrutar de um momento de sabor e prazer gastronômico da receita exibida pelo Mais Você.
