Aprendemos, durante uma experiência enriquecedora no programa Mais Você desta quinta-feira, 16/11/2023, a arte de preparar um irresistível Brioche com um Toque Brasileiro. Abaixo, compartilhamos os ingredientes necessários e o passo a passo detalhado para que você possa replicar essa deliciosa receita em sua própria cozinha.
Receita de Brioche com Toque Brasileiro
Ingredientes:
- 2 tabletes de fermento biológico fresco (30 g)
- 2 e 1/2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 3/4 de xícara (chá) de leite morno (150 ml)
- 100 g de manteiga amolecida
- 5 ovos ligeiramente batidos
- 3 gemas batidas
- Cerca de 6 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 ovo levemente batido para pincelar
Modo de preparo:
- Em uma tigela, misture os sete primeiros ingredientes, incorporando a farinha aos poucos, até obter uma massa homogênea.
- Cubra a massa e deixe-a descansar por aproximadamente 30 minutos, ou até que dobre de volume.
- Após o repouso inicial, sove a massa por cerca de 10 minutos e deixe-a descansar novamente até duplicar de volume.
Modelagem:
- Divida a massa em 32 porções e modele pequenas bolinhas.
- Distribua as bolinhas uniformemente entre duas fôrmas de bolo inglês (21 x 10 x 9 cm) previamente untadas com manteiga e enfarinhadas, formando duas camadas.
- Cubra as fôrmas com filme plástico e permita que a massa descanse até dobrar de volume.
- Pincele a superfície das bolinhas com o ovo batido e leve ao forno médio preaquecido (180 °C) por aproximadamente 40 minutos, ou até que adquiram um dourado apetitoso.
- Desenforme os brioches enquanto ainda estão mornos e deixe-os esfriar sobre uma grade.
Ao seguir essas instruções passo a passo, você estará pronto para saborear um brioche deliciosamente macio, com um toque brasileiro que certamente encantará seu paladar.
