No programa Mais Você desta sexta-feira, 17/11/2023, recebemos uma incrível receita para preparar um irresistível Virado à Paulista Caprichado. Abaixo estão listados os ingredientes e o passo a passo para tornar essa delícia realidade:
Receita de Virado à Paulista Caprichado da Ana Maria Braga
Ingredientes
Virado
- 1/2 xícara (chá) de bacon picado
- 1 dente de alho picado
- 1/2 cebola picada
- 4 xícaras (chá) de feijão cozido (metade grãos, metade caldo)
- 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de salsa picada
Bisteca (carré)
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de raspas de limão
- 4 bistecas suínas (500 g)
Farofa de alho
- 1 fio de óleo
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1/4 de cebola picada
- 1/2 colher (sopa) de alho picado
- 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca crua
Couve mineira fininha e refogada
- 1 maço de couve
- 1 dente de alho picado
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Sal a gosto
Modo de Preparo
Virado
- Em uma frigideira, frite o bacon na própria gordura até ficar dourado e soltinho.
- Adicione alho e cebola, refogando até dourarem.
- Acrescente os grãos e o caldo de feijão, adicionando a farinha de mandioca em chuva, mexendo até ficar mais seco, mas ainda úmido.
- Tempere com sal e misture delicadamente.
- Fora do fogo, salpique salsinha picada.
Bisteca (carré)
- Em uma tigela, misture metade do azeite com suco de limão, sal, metade das raspas de limão e as bistecas, deixando marinar por 30 minutos na geladeira.
- Em uma frigideira grande aquecida em fogo alto, coloque o azeite restante e frite as bistecas por cerca de 2 minutos de cada lado ou até dourarem.
- Fora do fogo, salpique as raspas de limão restantes e sirva acompanhado do virado e couve refogada.
Farofa de alho
- Em uma frigideira, aqueça o óleo com a manteiga e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Salpique rapidamente a farinha de mandioca crua e mexa até incorporar.
Couve mineira fininha e refogada
- Retire os talos das folhas, empilhe e enrole as folhas, cortando em fatias finas.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue cebola e alho por 2 minutos.
- Acrescente a couve picada e refogue, mexendo por 2 minutos ou até começar a murchar.
- Tempere com sal e misture bem. Sirva a seguir.
Montagem
Distribua nos pratos o virado de feijão, as bistecas grelhadas, a farofa de alho e a couve. Se desejar, complemente com arroz, torresmo, linguiça frita e banana à milanesa. Delicie-se com essa explosão de sabores à moda paulista!
