No episódio de terça-feira, 18/07/2023, do programa Mais Você da TV Globo, Ana Maria Braga compartilhou uma deliciosa receita de torta com recheio de cardamomo. Se você perdeu a receita na televisão, não se preocupe, pois o Portal Alta Definição está aqui para te mostrar o passo a passo completo.
Receita Torta Delícia da Ana Maria Braga
Confira os ingredientes necessários:
- 180 g de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de açúcar (3 g)
- 90 g de manteiga gelada
- 2 gemas (aproximadamente 40 g)
- 2 colheres de sopa de água gelada (30 g)
- 1 gema adicional
Para o recheio:
- 600 ml de leite
- 20 cardamomos abertos
- 200 g de açúcar
- 30 g de farinha de trigo
- 9 gemas peneiradas (aproximadamente 180 g)
Veja como preparar essa torta deliciosa:
- Em uma tigela, misture 180 g de farinha de trigo, uma pitada de sal, uma colher de chá de açúcar, 90 g de manteiga gelada, 2 gemas e 2 colheres de sopa de água gelada. Amasse bem com as mãos até obter uma massa homogênea.
- Forre todo o interior de uma forma de fundo removível, com aproximadamente 22 cm de diâmetro e 3 cm de altura, com a massa. Faça furos na massa com um garfo.
- Pincele a superfície da massa com uma gema e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 10 minutos. Retire do forno e reserve a massa pré-assada.
- Agora, vamos preparar o recheio. Em uma panela em fogo médio, coloque 600 ml de leite e 20 cardamomos abertos. Aqueça por cerca de 6 minutos até que o leite comece a ferver.
- Retire a panela do fogo e adicione 200 g de açúcar e 30 g de farinha de trigo. Mexa bem com um batedor de arame até obter uma mistura homogênea.
- Leve a panela de volta ao fogo alto e mexa sem parar por aproximadamente 10 minutos, ou até o creme engrossar.
- Retire a panela do fogo e adicione imediatamente as 9 gemas peneiradas, mexendo rapidamente para obter um creme uniforme.
- Coe o creme para retirar os cardamomos e despeje-o na forma com a massa pré-assada.
- Leve a torta ao forno preaquecido a 250 °C por 15 minutos.
- Em seguida, reduza a temperatura para 170 °C e deixe assar por mais 15 minutos.
- Após o tempo de cozimento, retire a torta do forno e deixe-a esfriar. Em seguida, leve-a à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar e servir.
Agora você tem a receita completa da torta deliciosa com recheio de cardamomo apresentada pela Ana Maria Braga no “Mais Você”. Aproveite essa sobremesa incrível e desfrute de todo o sabor que ela oferece!
