No episódio do programa Mais Você exibido na manhã desta segunda-feira, 21/08/2023, a renomada apresentadora Ana Maria Braga apresentou uma deliciosa e criativa receita de Bolo de Caipirinha, que promete encantar o paladar de todos. Com um tempo total de preparo de 1 hora e 12 unidades como rendimento, essa receita é classificada como fácil, ideal para chefs de todas as habilidades.
Receita Bolo de Caipirinha da Ana Maria Braga
Ingredientes:
Massa
- 1 e ½ xícara (chá) de açúcar (270 g)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (260 g)
- 1 colher (sopa) de fermento químico (10 g)
- ½ xícara (chá) de óleo (120 ml)
- 4 gemas (80 g)
- ½ xícara (chá) de água fervente (120 ml)
- 4 claras (120 g) em neve
- Calda de água com açúcar para umedecer (opcional)
- Raspas de limão-siciliano e Taiti para decorar
Recheio
- ½ xícara (chá) de aguardente (120 ml)
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (chá) de gelatina em pó incolor (4 g) hidratada e derretida em 2 colheres (sopa) de água (30 ml)
- ½ xícara (chá) de suco de limão (120 ml)
- 1 colher (café) de raspas de limão (1 g)
Merengue italiano
- 1 xícara (chá) + 3 colheres (sopa) de açúcar (240 g)
- 1 xícara (chá) de água (240 ml)
- 2 claras
Modo de Preparo:
Massa
- Inicie combinando o açúcar, a farinha e o fermento.
- Faça uma cova no centro da mistura e adicione o óleo, gemas e água fervente.
- Mexa até obter uma mistura homogênea e, em seguida, incorpore delicadamente as claras em neve.
- Para criar porções individuais, como o famoso bolo vulcão, despeje a massa em minifôrmas de cone central de silicone.
- Asse no forno preaquecido a 180 °C por cerca de 15 minutos, até que fiquem levemente dourados.
- Aguarde o resfriamento antes de desenformar.
Recheio
- Leve a aguardente ao fogo até ferver, inclinando a panela para incendiar e aguarde a chama se apagar.
- Fora do fogo, acrescente os demais ingredientes, criando um recheio irresistível.
Merengue
- Prepare uma calda com açúcar e água até atingir o ponto de pérola (107 °C).
- Com as claras na tigela da batedeira, despeje a calda em fio e bata até resfriar. Use imediatamente.
Montagem
- Para criar o efeito de vulcão, preencha o orifício da massa com o recheio. Sirva o restante separadamente.
- Cubra o recheio com o merengue. Pingue a cobertura nas laterais para criar um visual escorrido e irresistível.
- Finalize a obra-prima culinária com raspas de limão amarelo e verde, adicionando um toque de frescor e elegância.
Lembrando que essa receita é uma harmoniosa fusão entre os sabores da caipirinha, uma das bebidas mais icônicas do Brasil, e a textura e sabor únicos de um bolo deliciosamente elaborado. Um equilíbrio perfeito entre a tradição e a criatividade culinária que certamente fará sucesso em qualquer ocasião. Dedicando um pouco de tempo ao cozimento e resfriamento, você será recompensado com um bolo que não apenas encanta o paladar, mas também os olhos, com suas raspas de limão ornamentais que conferem um toque de sofisticação ao prato. Portanto, siga o passo a passo com cuidado e entregue aos seus convidados um deleite digno das melhores celebrações.
