Enquanto desfrutava de suas merecidas férias, Ana Maria Braga presenteou os telespectadores do programa Mais Você (TV Globo) desta sexta-feira, 23/02/2024, com uma receita memorável de ossobuco ao molho de ameixa. Esse prato exala um sabor reconfortante, ideal para compartilhar em momentos especiais, seja em um almoço em família repleto de afeto ou em um encontro romântico que busca encantar os sentidos.
O ossobuco, uma iguaria proveniente da parte traseira do boi, é cuidadosamente preparado. Primeiramente, é delicadamente temperado com uma pitada de sal e pimenta-do-reino para realçar seus sabores naturais. Em seguida, na dança harmoniosa da cozinha, é levemente frito em azeite de oliva, capturando os aromas que prometem preencher o ambiente com uma aura irresistível.
Se por acaso você perdeu a oportunidade de assistir a essa deliciosa receita na televisão, não se preocupe! Você pode encontrar todos os detalhes e o passo a passo completo no Almanaque Geek. Lá, além de aprender a preparar o ossobuco de maneira impecável, você também descobrirá os segredos para criar o irresistível molho de ameixa que eleva o prato a outro nível de sabor e sofisticação. Não deixe de conferir e trazer para sua cozinha o encanto e o aroma desses sabores memoráveis!
Receita Molho de Ameixa da Ana Maria Braga
Ossobuco com Molho de Ameixa à Moda de Ana Maria Braga
Tempo Total: 2 horas e 40 minutos
Categoria: Prato Principal
Cozinha: Brasileira
Porções: 4 porções
Ingredientes:
- 1,8 kg de ossobuco temperado com sal e pimenta-do-reino moída a gosto (aproximadamente 4 unidades)
- 60 ml de azeite (1/4 de xícara de chá)
- 500 g de cebola cortada em tiras
- 45 g de alho picado (3 colheres de sopa)
- 200 g de salsão picado em cubos médios (aproximadamente 1 e 1/2 xícara de chá)
- 4 folhas de louro
- 360 ml de vinho tinto
- 3,5 litros de água
- 200 g de ameixa seca sem caroço cortada ao meio (aproximadamente 1 xícara de chá)
- Salsinha picada a gosto
Modo de Preparo:
- Faça pequenos talhos na parte da gordura e na pele do ossobuco para evitar que a carne retraia.
- Em uma panela bem quente, coloque o azeite e frite o ossobuco de todos os lados por cerca de 10 minutos, pingando água aos poucos para soltar o agarradinho do fundo.
- Retire o ossobuco frito da panela e reserve em um prato.
- Na mesma panela, adicione a cebola cortada em tiras, o alho picado, o salsão picado em cubos médios e as folhas de louro. Refogue por aproximadamente 7 minutos.
- Despeje o vinho tinto, a água, as ameixas secas sem caroço e o ossobuco frito. Tampe a panela e cozinhe em fogo alto por cerca de 2 horas.
- Após esse tempo, desligue o fogo, salpique salsinha picada a gosto e sirva o ossobuco com o molho de ameixa acompanhado de salada de repolho.
