No programa Mais Você desta sexta-feira, 27/10/2023, tivemos a oportunidade de aprender a preparar uma deliciosa Empadinha Sem Glúten, uma opção perfeita para aqueles que desejam desfrutar de um quitute saboroso sem a presença de glúten em sua receita. Os ingredientes e o processo de preparo estão detalhados a seguir:
Receita de Empadinha Sem Glúten da Ana Maria Braga
Ingredientes:
- 1 ovo
- 110 g de manteiga em temperatura ambiente
- 1 xícara (chá) de polvilho doce (140 g)
- 1/2 xícara (chá) de parmesão ralado grosso (45 g)
- 1/2 xícara (chá) de amido de milho (60 g)
- Sal a gosto
- Recheio a gosto (ou sugestão abaixo)
- 1 gema levemente batida para pincelar
Sugestões de Recheio:
- Recheio de Muçarela e Palmito:
- 100 g de muçarela ralada finamente
- 150 g de palmito em conserva picado
- 1/2 colher (sopa) de orégano desidratado
- Sal a gosto
- Recheio de Calabresa com Requeijão:
- 100 g de linguiça calabresa ralada grossa
- 1/2 colher (sopa) de pimenta-calabresa
- 100 g de requeijão cremoso
Modo de Preparo:
- Comece misturando em uma tigela o ovo, a manteiga em temperatura ambiente, o polvilho doce, o parmesão ralado grosso, o amido de milho e uma pitada de sal. Continue mexendo até que a massa esteja homogênea e não grude mais nas mãos.
- Com a massa pronta, modele 10 bolinhas, cada uma com cerca de 30 g. Utilize o restante da massa para criar mais 10 bolinhas.
- Forre 10 forminhas de empada (com dimensões de 4 cm de diâmetro na base, 6 cm de diâmetro na abertura e 2,5 cm de altura) com as 10 bolinhas maiores (30 g cada) e, em seguida, recheie conforme sua preferência.
- Abra as outras 10 bolinhas na palma da mão e cubra cada empadinha, certificando-se de vedar bem a borda.
- Pincele a superfície de cada empadinha com a gema de ovo levemente batida.
- Coloque as empadinhas em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 30 minutos, ou até que estejam douradas.
- Deixe as empadinhas esfriarem por alguns minutos antes de desenformá-las e servir.
Se optar pelo recheio de muçarela e palmito, misture bem a muçarela ralada finamente com o palmito em conserva picado, o orégano seco e uma pitada de sal.
Para o recheio de calabresa com requeijão, combine a linguiça calabresa ralada grosseiramente, a pimenta-calabresa e o requeijão cremoso em uma tigela, assegurando que os ingredientes estejam bem misturados.
Aproveite essas empadinhas sem glúten com os recheios de sua escolha para uma experiência culinária deliciosa e adaptada às suas preferências alimentares.
