No programa Mais Você desta sexta-feira, 29/09/2023, tivemos a incrível oportunidade de aprender a preparar uma Lasanha de Carne Seca com Queijo Coalho verdadeiramente irresistível. Essa receita combina uma variedade de sabores e texturas que, sem dúvida, agradarão a todos os paladares. Abaixo, você encontrará a lista completa de ingredientes e um guia passo a passo detalhado para criar essa delícia na sua própria cozinha:
Receita Lasanha de Carne Seca com Queijo Coalho do Chef Dalton Rangel do Que Delícia
Ingredientes:
Para o Molho Bechamel:
- 100g de Delícia com sal (equivalente a ½ xícara de chá)
- 90g de farinha de trigo (equivalente a ¾ xícara de chá)
- 1 litro de leite
- Sal e noz moscada a gosto
Para o Recheio de Carne Seca:
- 30g de Delícia com sal (2 colheres de sopa)
- 1 xícara (chá) de cebola picadinha (100g)
- 3 dentes de alho picadinho (15g)
- 300g de carne seca cozida, limpa e desfiada (aproximadamente 2 ½ xícaras de chá)
Para o Recheio de Abóbora:
- 1 pedaço de abóbora de aproximadamente 500g
Para os Queijos:
- 500g de queijo coalho ralado no ralo grosso (equivalente a 5 xícaras de chá)
- 500g de muçarela ralada no ralo grosso (equivalente a 5 xícaras de chá)
Montagem:
- 500g de massa de lasanha cozida
- Orégano a gosto
Modo de Preparo:
Para o Molho Bechamel:
- Em uma panela, coloque 100g de Delícia com sal e 90g de farinha de trigo. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 minutos.
- Acrescente 1 litro de leite aos poucos, mexendo constantemente com um batedor de arame para evitar a formação de grumos.
- Tempere o molho com sal e noz moscada a gosto e continue cozinhando até que o molho engrosse. Em seguida, retire do fogo e reserve.
Para o Recheio de Carne Seca:
- Em uma frigideira, aqueça 30g de Delícia com sal e refogue a cebola picadinha até que ela fique macia.
- Adicione o alho picadinho e refogue até dourar levemente.
- Incorpore a carne seca cozida, limpa e desfiada ao refogado e misture rapidamente. Reserve.
Para o Recheio de Abóbora:
- Em uma assadeira, coloque um pedaço de abóbora de aproximadamente 500g, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos, ou até que a abóbora esteja macia.
- Após retirar do forno, descasque a abóbora e retire as sementes. Junte a abóbora assada ao recheio de carne seca previamente preparado, adicione o molho bechamel e misture bem.
Para os Queijos:
Misture em uma tigela 500g de queijo coalho ralado no ralo grosso com 500g de muçarela ralada no ralo grosso.
Montagem:
- Comece a montagem da lasanha espalhando um pouco do recheio no fundo de um refratário retangular.
- Coloque uma camada de massa de lasanha cozida sobre o recheio e, em seguida, adicione mais recheio, polvilhe a mistura de queijos e orégano.
- Continue a montagem até usar todos os ingredientes, finalizando com recheio, a mistura de queijo e um toque de orégano.
- Leve a lasanha ao forno pré-aquecido a 180ºC por 1 hora, ou até que fique dourada e borbulhante.
- Quando retirar do forno, aguarde um pouco para que esfrie um pouco antes de cortar e servir.
Aproveite esta lasanha maravilhosa, repleta de sabor e texturas, que com certeza fará sucesso à mesa!
