O Mais Você, programa matinal da Globo apresentado por Ana Maria Braga, trouxe nesta segunda-feira, 15 de setembro de 2025, uma receita que une sabor, praticidade e nutrição: o empanado de frango nutritivo acompanhado de uma cremosa maionese de cenoura. Ideal para quem quer inovar na cozinha, o prato combina ingredientes saudáveis com técnicas simples de preparo, resultando em uma refeição que agrada toda a família.
Maionese de Cenoura
A maionese de cenoura é um dos destaques da receita. Com textura cremosa e sabor suave, ela complementa perfeitamente o empanado de frango. Para prepará-la, Ana Maria Braga indica 1 e ½ xícara de maionese, 250 g de cenoura cozida e molho inglês a gosto. O modo de preparo é simples: basta bater metade da maionese com a cenoura cozida e o molho inglês no liquidificador até formar um creme homogêneo e liso. O resultado é uma pasta versátil, que pode ser servida como acompanhamento de pratos principais ou até como molho para petiscos.
Empanado de Frango Nutritivo
O empanado é elaborado com ingredientes que garantem uma refeição nutritiva e saborosa. São usados 2 xícaras de brócolis cozido em água e sal, espremido e picado, 2 e ½ xícaras de filé de frango processado, 2 xícaras de queijo prato ralado grosso, um dente de alho bem picado, cebolinha verde a gosto, sal e pimenta-do-reino.
O preparo começa com a mistura de todos os ingredientes em uma tigela. Em seguida, é hora de modelar o empanado: pequenas bolinhas são achatadas em retângulos irregulares e passam por ovos levemente batidos e farinha de rosca. A apresentadora ensina que o empanado pode ser frito em óleo não muito quente até dourar ou grelhado em uma frigideira antiaderente com um fio de azeite, oferecendo uma opção mais leve sem perder a crocância.
Sugestões para servir e aproveitar a receita
Segundo Ana Maria, o ideal é servir o empanado ainda quente, acompanhado da maionese de cenoura. O contraste entre o frango crocante e o creme suave da cenoura proporciona uma experiência de sabor completa. A receita também é versátil: funciona como prato principal, lanche ou até como aperitivo em encontros familiares e refeições rápidas do dia a dia.
Ingredientes e Modo de Preparo
Maionese de Cenoura:
- 1 e ½ xícara (chá) de maionese
- 250 g de cenoura cozida
- Molho inglês a gosto
Modo de preparo: bata metade da maionese com a cenoura cozida e molho inglês no liquidificador até formar um creme liso. Reserve.
Empanado de Frango Nutritivo:
- 2 xícaras (chá) de brócolis cozido e picado
- 2 e ½ xícaras (chá) de filé de frango processado
- 2 xícaras (chá) de queijo prato ralado grosso
- 1 dente de alho picado
- Cebolinha verde a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 ovos levemente batidos
- 300 g de farinha de rosca
