No programa Melhor da Tarde desta sexta-feira, 01/09/2023, tivemos a incrível oportunidade de aprender a preparar uma suculenta e saborosa Fraldinha com Crosta de Alho. Esta receita combina a maciez da fraldinha com uma crosta irresistível de alho, além de batatas laminadas temperadas de forma especial. Vamos detalhar os ingredientes e o passo a passo para que você também possa experimentar essa iguaria em casa:
Receita de Fraldinha com Crosta de Alho
Ingredientes:
Para a Fraldinha:
- 2 kg de fraldinha
- 2 cebolas grandes em rodelas
- Sal a gosto
Para a Crosta de Alho:
- 100 gramas de muçarela ralada
- 1 colher de manteiga
- 2 colheres de farinha panko
- 6 dentes de alho triturados ou amassados
Para as Batatas Laminadas:
- 5 batatas médias
- Pimenta calabresa a gosto
- Chimichurri a gosto
- Páprica defumada a gosto
- 2 dentes de alho triturados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Azeite a gosto
Modo de Preparo:
Para as Batatas Laminadas:
- Cozinhe as batatas até que fiquem al dente.
- Faça cortes por toda superfície das batatas.
- Em uma panela, adicione o azeite e os temperos (pimenta calabresa, chimichurri, páprica defumada, alho, sal e pimenta-do-reino). Pincele os temperos sobre as batatas.
- Leve as batatas para assar por 15 minutos a 200°C até que fiquem no ponto desejado.
Para a Fraldinha:
- Tempere a carne generosamente com sal grosso.
- Em uma panela de pressão bem quente, sele a fraldinha de ambos os lados até que fique dourada. Retire a carne da panela.
- Na mesma panela, crie uma cama de cebola e coloque a fraldinha sobre ela. Adicione uma colher de manteiga e tampe a panela.
- Deixe a carne cozinhar por 20 minutos até que fique macia e suculenta.
Para a Crosta de Alho:
- Em uma vasilha, misture a muçarela ralada, a manteiga, a farinha panko e os dentes de alho triturados até obter uma mistura homogênea.
Finalização:
- Coloque a fraldinha selada em uma travessa ou assadeira e despeje o caldo que se formou na panela com cebola sobre a carne.
- Leve a fraldinha ao forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 15 minutos, até que a crosta de alho fique dourada e crocante por fora, mantendo a carne macia por dentro.
- Sirva essa deliciosa Fraldinha com Crosta de Alho acompanhada das batatas laminadas temperadas.
Aproveite essa receita especial que combina sabores e texturas de forma magnífica, e surpreenda sua família e amigos com um prato irresistível preparado por você mesmo!
