Melhor da Tarde 01/09/2023 Receita de Fraldinha com Crosta de Alho

No programa Melhor da Tarde desta sexta-feira, 01/09/2023, tivemos a incrível oportunidade de aprender a preparar uma suculenta e saborosa Fraldinha com Crosta de Alho. Esta receita combina a maciez da fraldinha com uma crosta irresistível de alho, além de batatas laminadas temperadas de forma especial. Vamos detalhar os ingredientes e o passo a passo para que você também possa experimentar essa iguaria em casa:

Receita de Fraldinha com Crosta de Alho

Ingredientes:

Para a Fraldinha:

• 2 kg de fraldinha
• 2 cebolas grandes em rodelas
• Sal a gosto

Para a Crosta de Alho:

• 100 gramas de muçarela ralada
• 1 colher de manteiga
• 2 colheres de farinha panko
• 6 dentes de alho triturados ou amassados

Para as Batatas Laminadas:

• 5 batatas médias
• Pimenta calabresa a gosto
• Chimichurri a gosto
• Páprica defumada a gosto
• 2 dentes de alho triturados
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Azeite a gosto

Modo de Preparo:

Para as Batatas Laminadas:

1. Cozinhe as batatas até que fiquem al dente.
2. Faça cortes por toda superfície das batatas.
3. Em uma panela, adicione o azeite e os temperos (pimenta calabresa, chimichurri, páprica defumada, alho, sal e pimenta-do-reino). Pincele os temperos sobre as batatas.
4. Leve as batatas para assar por 15 minutos a 200°C até que fiquem no ponto desejado.

Para a Fraldinha:

1. Tempere a carne generosamente com sal grosso.
2. Em uma panela de pressão bem quente, sele a fraldinha de ambos os lados até que fique dourada. Retire a carne da panela.
3. Na mesma panela, crie uma cama de cebola e coloque a fraldinha sobre ela. Adicione uma colher de manteiga e tampe a panela.
4. Deixe a carne cozinhar por 20 minutos até que fique macia e suculenta.

Para a Crosta de Alho:

1. Em uma vasilha, misture a muçarela ralada, a manteiga, a farinha panko e os dentes de alho triturados até obter uma mistura homogênea.

Finalização:

1. Coloque a fraldinha selada em uma travessa ou assadeira e despeje o caldo que se formou na panela com cebola sobre a carne.
2. Leve a fraldinha ao forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 15 minutos, até que a crosta de alho fique dourada e crocante por fora, mantendo a carne macia por dentro.
3. Sirva essa deliciosa Fraldinha com Crosta de Alho acompanhada das batatas laminadas temperadas.

Aproveite essa receita especial que combina sabores e texturas de forma magnífica, e surpreenda sua família e amigos com um prato irresistível preparado por você mesmo!