Finalmente, a oportunidade que você sempre desejou para aprender a criar um cheesecake deslumbrante e irresistível está à sua porta! Não perca a chance de sintonizar o programa Melhor da Tarde nesta quarta-feira, 16/08/2023, onde o talentoso chef Dudu Mesquita irá guiar você através de cada passo necessário para replicar essa sobremesa incrível – e prepare-se para se deliciar com uma versão que é simplesmente crocante em todos os sentidos! Hmm, já consigo sentir o aroma tentador! Abaixo, você encontrará a lista de ingredientes completa, juntamente com as instruções detalhadas.
Receita Cheesecake do Chef Dudu Mesquita
Ingredientes:
Para a Massa:
1 pacote de biscoito maisena, aquele toque crocante perfeito
1/2 xícara de manteiga, derretida para uma textura sedosa
2 colheres de sopa de achocolatado, para uma pitada de sabor extra
6 barras generosas de chocolate crocante, que trazem a magia do crocante à sobremesa
Para o Recheio:
900 g de cream cheese, a base sedosa e rica
1 xícara de açúcar de confeiteiro, para adoçar de maneira refinada
1 colher de sopa de essência de baunilha, para um toque aromático
1 xícara de creme de leite fresco, para uma suavidade irresistível
Para a Cobertura:
250 g de chocolate ao leite, para um mergulho luxuriante
3/4 de xícara de creme de leite fresco, para uma riqueza cremosa
50 g de crispy de arroz, para uma surpresa crocante
Modo de Preparo:
Comece quebrando as barras de chocolate crocante em pedaços e utilize-os para forrar as laterais de uma forma com laterais removíveis. Esse é o segredo para a crocância surpreendente! Reserve.
No processador, triture o pacote de biscoito maisena até que ele se transforme em migalhas finas. Adicione as 2 colheres de sopa de achocolatado e misture bem. Em seguida, incorpore a manteiga derretida, criando uma mistura que servirá de base. Pressione essa mistura no fundo da forma, compactando bem. Deixe a forma na geladeira para que essa base fique firme.
Enquanto a base esfria, comece a preparar o recheio. Bata o cream cheese até que fique cremoso e, aos poucos, adicione o açúcar de confeiteiro. Continue batendo até que a mistura atinja o ponto de picos firmes. Adicione a essência de baunilha e misture novamente.
Em outro recipiente, bata o creme de leite fresco até que ele se transforme em chantilly. Com cuidado, incorpore-o à mistura de cream cheese e açúcar de confeiteiro. Essa combinação traz a textura sedosa e aveludada característica do cheesecake.
Retire a forma da geladeira e despeje o recheio sobre a base de biscoito, alisando a superfície com uma espátula. Certifique-se de que a mistura preencha todos os cantos da forma.
Devolva a forma à geladeira para que o recheio assente e ganhe consistência.
Agora, vamos à cobertura! Em um recipiente, derreta o chocolate ao leite juntamente com o creme de leite fresco, utilizando o micro-ondas em incrementos de 30 segundos e mexendo a cada intervalo até obter uma mistura lisa e brilhante.
Misture o crispy de arroz à mistura de chocolate derretido, criando uma textura crocante e uma explosão de sabor.
Retire a forma da geladeira novamente e despeje a cobertura sobre o recheio de cream cheese, espalhando-a de maneira uniforme.
Leve o cheesecake à geladeira por algumas horas, ou até que esteja completamente firme e pronto para ser servido.
Quando estiver pronto para servir, desenforme o cheesecake cuidadosamente e corte fatias generosas para todos desfrutarem!
Essa jornada culinária irá recompensá-lo com um cheesecake crocante e irresistível que será o destaque de qualquer ocasião. Aproveite cada mordida dessa sobremesa dos deuses, e não esqueça de compartilhar com todos os amantes de sobremesas! O chef Dudu Mesquita tornou possível transformar seus sonhos de cheesecake em realidade – então, mãos à obra e desfrute dessa incrível criação.
Nota: As quantidades e tempos de preparo podem variar conforme as instruções originais e a experiência individual na cozinha. Certifique-se de seguir atentamente as instruções do chef no programa.
