No episódio de hoje do programa Melhor da Tarde, que vai ao ar nesta quinta-feira, 17/08/2023, o talentoso chef Chiquinho nos presenteia com uma deliciosa e autêntica iguaria: Bolinha de Arroz Caipira. Essa receita rústica e reconfortante é perfeita para quem aprecia a culinária tradicional com um toque de criatividade.
O prato preparado pelo chef Chiquinho é capaz de render generosas 30 porções, tornando-o uma excelente opção para eventos e encontros com amigos e familiares. O tempo estimado para preparar essa iguaria é aproximadamente 30 minutos, tornando-a uma escolha prática e rápida para aqueles momentos em que se deseja saborear algo especial sem passar horas na cozinha.
Receita Bolinha de Arroz Caipira do Chef Chiquinho
Aqui estão os ingredientes que compõem essa tentadora receita:
- 1 fio de azeite
- 50 gramas de bacon em cubos
- 5 dentes de alho picados
- 2 cebolas
- 500 gramas de carne moída
- Sal a gosto
- 1 xícara de chá de molho de tomate
- 1 xícara de vinho tinto
- 1 litro de caldo de legumes
- 300 gramas de arroz
- 200 gramas de muçarela cortada em tiras
- 5 ovos batidos, temperados com sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 xícaras de chá de farinha de rosca
- 1 xícara de farinha de tapioca
- 1 litro de óleo para fritar
O modo de preparo desse prato envolve algumas etapas cuidadosas:
- Comece aquecendo um fio de azeite em uma panela em fogo médio e adicione o bacon. Deixe-o fritar até ficar dourado e, em seguida, acrescente o alho, as cebolas e a carne moída. Refogue por cerca de 5 minutos.
- Tempere com sal e adicione o molho de tomate, o vinho tinto e o caldo de legumes, garantindo que a carne esteja bem coberta.
- Introduza o arroz e cozinhe até que todo o líquido seja absorvido. Se necessário, você pode engrossar a mistura incorporando um ovo ou ¼ de xícara de farinha de tapioca.
- Desligue o fogo e transfira a mistura para uma tigela. Deixe-a esfriar na geladeira por aproximadamente 1 hora.
- Após o período de resfriamento, retire a mistura da geladeira e pegue porções para moldar os bolinhos. Recheie cada porção com uma tira de muçarela, modelando-os em formato de bolinhas.
- Passe os bolinhos nos ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca, garantindo uma cobertura uniforme.
- Aqueça o óleo em uma panela apropriada para fritura até que esteja bem quente. Frite os bolinhos até que fiquem dourados e crocantes.
- Após fritar, retire os bolinhos da panela e coloque-os sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.
- Os bolinhos de arroz caipira estão prontos para serem saboreados! Sirva-os como petisco, acompanhamento ou prato principal, conforme sua preferência.
Não hesite em compartilhar suas dúvidas e comentários sobre essa receita incrível. Aproveite o prazer de criar e degustar essa autêntica delícia preparada pelo chef Chiquinho!
