Esse irresistível Bolo Sorvete de Limão, apresentado pelo renomado chef Michael Levine no programa Mulheres nesta segunda-feira, 01/01/2024, não apenas encanta pelo seu sabor delicioso, mas também refresca os paladares com uma combinação única de ingredientes.
MASSA:
- 100 g de manteiga em temperatura ambiente
- 95 g de açúcar refinado
- 2 ovos
- 125 g de farinha de trigo
- 20 ml de leite
- 20 ml de suco de limão
- Raspas de 1 limão
- 6 g de fermento em pó
MODO DE PREPARO:
Combine o leite e o suco, reserve. Na batedeira, misture a manteiga com as raspas de limão e o açúcar, batendo até obter uma mistura clara. Adicione os ovos, batendo bem após cada adição. Remova da batedeira e incorpore a farinha de trigo, alternando com a mistura de leite. Por último, adicione o fermento. Despeje em uma forma de 17 ou 18 cm (redonda ou retangular) e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos ou até que um palito saia limpo.
SORVETE:
- 300 g de leite condensado
- 150 g de creme de leite 28% ou 35% de gordura (se não encontrar, utilize de 17% gelado)
- 75 ml de suco de limão gelado
- 8 g de liga neutra
MODO DE PREPARO:
No liquidificador, combine todos os ingredientes e bata até engrossar. Reserve.
CALDA:
- 40 g de açúcar refinado
- 80 ml de água
- 30 ml de suco de limão
MODO DE PREPARO:
Ferva a água e o açúcar até dissolver. Retire do fogo, adicione o suco. Reserve até esfriar.
Na montagem, o bolo recém-assado é desenformado, recebe a generosa camada de sorvete preparado no liquidificador e é levado ao freezer por 8 horas ou de um dia para o outro. Antes de servir, aguarde 20 minutos e finalize com a calda, garantindo uma experiência de sabor inigualável. Esse Bolo Sorvete de Limão é mais do que uma sobremesa, é uma obra-prima culinária que combina texturas e sabores de maneira sublime.
