Que tal transformar o nosso café da tarde em um momento de verdadeira explosão gastronômica com essas incríveis bombas recheadas? A talentosa Chef Vivian Feldman (@vivianfeldmanatelierescola) compartilhou sua receita exclusiva no programa Mulheres desta última terça-feira, 02/04/2024, revelando todos os segredos por trás dessa delícia! Não perca a oportunidade de surpreender seus amigos e familiares com essas guloseimas divinas.
Receita Bomba Recheada da Chef Vivian Feldman
MASSA:
- 1/3 xícara (chá) de água
- 1/3 xícara (chá) de leite
- 50 g de manteiga
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de açúcar
- 2/3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 3 ovos
MODO DE PREPARO:
Para começar, em uma panela, leve ao fogo a água, o leite, a manteiga, o sal e o açúcar até ferver. Reduza o fogo para médio e adicione toda a farinha, cozinhando por 3 a 5 minutos, mexendo vigorosamente. Em seguida, transfira a massa para uma batedeira ou tigela e bata até atingir uma temperatura mais amena. Adicione os ovos um por um, batendo lentamente até alcançar a consistência desejada. Em seguida, coloque a massa em um saco de confeitar e modele pequenas porções sobre papel manteiga. Asse em forno preaquecido a 190 graus até dourarem por completo, o que leva cerca de 25 a 30 minutos.
RECHEIO:
- 2 xícaras (chá) de leite
- ½ xícara (chá) de açúcar refinado
- 6 gemas
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- ½ colher (sopa) de essência de baunilha
- ½ xícara (chá) de chocolate ao leite picado
MODO DE PREPARO:
Para o irresistível recheio, comece aquecendo o leite com o açúcar até atingir o ponto de fervura. Em outra tigela, misture as gemas com o amido de milho. Gradualmente, adicione uma porção do leite quente às gemas, mexendo vigorosamente para temperar. Despeje a mistura de volta na panela e cozinhe em fogo baixo até que o creme engrosse. Divida o creme resultante, despejando metade sobre o chocolate picado e misturando até obter uma textura homogênea. Cubra ambos os cremes e reserve na geladeira até a hora de utilizar.
COBERTURA:
Por fim, para a cobertura perfeita, derreta o fondant em banho-maria e mergulhe a parte superior das bombas para um acabamento irresistível e visualmente encantador. Aproveite cada mordida dessa maravilha culinária!
