Começar a semana com uma receita deliciosa é sempre uma ótima maneira de animar o dia. No programa Mulheres desta segunda-feira, 03/07/2023, o chef Manoel Piselli apresentou uma receita de Sobrecoxa Desossada que certamente será “MaisUmPedaço” de sabor e prazer gastronômico.
Confira os ingredientes e o passo a passo para preparar essa irresistível receita:
SOBRECOXA DESOSSADA:
Ingredientes:
- 6 coxas e sobrecoxas desossadas
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Azeite para grelhar
- Vinho branco
- Tomilho
Modo de preparo:
- Tempere as coxas e sobrecoxas desossadas com sal e pimenta do reino.
- Aqueça bem uma frigideira com um pouco de azeite e grelhe as coxas e sobrecoxas até ficarem bem douradas dos dois lados.
- Transfira-as para um refratário reservado.
- Na mesma frigideira, adicione manteiga, vinho branco e tomilho para preparar o molho que será regado sobre as sobrecoxas.
PURÊ DE BATATA DOCE ROXA COM GENGIBRE:
Ingredientes:
- 1 kg de batata doce roxa
- 80 gramas de parmesão
- 50 gramas de manteiga
- Sal a gosto
- Gengibre (um pedaço médio de 50 gramas)
Modo de preparo:
- Descasque as batatas e corte-as em cubos. Não é necessário que os pedaços tenham o mesmo formato, mas é importante que sejam mais ou menos do mesmo tamanho para que cozinhem por igual.
- Coloque as batatas em uma panela, cubra com água e adicione o sal. Leve para cozinhar por 20-25 minutos, ou até que fiquem bem macias e desmanchando.
- Escorra as batatas e passe-as por uma peneira de malha média enquanto ainda estão quentes.
- Devolva as batatas para a panela, adicione os demais ingredientes: manteiga, um pouco da água do cozimento, parmesão ralado e gengibre ralado (a quantidade de gengibre deve ser a seu gosto), ajuste o sal conforme necessário.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até obter um purê aveludado.
- Monte seu prato, decore a gosto e sirva.
Essa receita rende aproximadamente 6 porções e o tempo de preparo é de cerca de 30 minutos. Aproveite para experimentar essa combinação de sabores e surpreender a todos com essa refeição deliciosa.
