Que tal saborear uma suculenta e irresistível Costela Assada com Molho Chimichurri? Essa delícia será a opção perfeita para o seu almoço em família! O renomado Chef Helder Justo compartilhou todos os segredos dessa receita no programa Mulheres, nesta terça-feira, 04/07/2023.
Prepare-se para um verdadeiro festival de sabores com a seguinte lista de ingredientes:
Para a costela:
- 2kg de costela janelinha (bovina)
- Sal grosso ou sal fino
- 6 ramos de alecrim fresco
- 4 dentes de alho
- Pimenta do reino a gosto
- 1 saco de celofane para churrasco
- Papel alumínio
Preparo:
- Comece temperando a costela com sal e pimenta do reino a gosto, garantindo que todos os lados estejam bem cobertos.
- Abra o saco de celofane e disponha a costela em cima dele.
- Por cima da costela, coloque os ramos de alecrim e os dentes de alho levemente esmagados, distribuindo-os de maneira uniforme.
- Embrulhe a costela no saco de celofane, assegurando-se de que fique bem lacrado, como se fosse uma bala.
- Em seguida, envolva tudo em papel alumínio, garantindo uma vedação adequada.
- Leve a costela para assar em um forno médio, preaquecido a 160°C, por aproximadamente 4 horas. O tempo pode variar de acordo com a qualidade da costela e a capacidade do forno.
- Fique de olho na maciez da carne, pois o ponto ideal é quando ela estiver macia e suculenta.
Enquanto a costela assa e exala seu irresistível aroma, aproveite para preparar o delicioso Molho Chimichurri, que vai realçar ainda mais o sabor do prato.
Para o molho Chimichurri, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 ramo de manjericão
- 1 ramo de alecrim
- 1 ramo de tomilho
- 1 ramo de salsinha
- 1 ramo de sálvia
- ½ pimenta dedo de moça
- 1 colher (chá) de páprica doce
- 1 xícara (chá) de azeite
- ½ limão siciliano
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 dente de alho
Preparo do Molho Chimichurri:
- Pique todas as ervas frescas e o dente de alho e misture tudo em um recipiente.
- Acrescente o azeite, a páprica doce, a pimenta dedo de moça e o suco de limão siciliano.
- Mexa bem até que todos os ingredientes estejam perfeitamente combinados, resultando em uma mistura homogênea e aromática.
- Finalize o molho com sal e pimenta do reino, ajustando o tempero de acordo com seu paladar.
- Para melhor apreciação, conserve o molho na geladeira por até 3 dias.
Agora, é só aguardar a costela atingir o ponto de perfeição e servir essa delícia aos seus familiares. A combinação da carne suculenta com o molho chimichurri irá encantar a todos, proporcionando um verdadeiro banquete de sabores.
Não deixe de experimentar essa incrível receita, que certamente se tornará um sucesso em sua mesa. Aproveite seu almoço em família com essa irresistível Costela Assada com Molho Chimichurri e desfrute de momentos memoráveis.
