No programa Mulheres desta segunda-feira, 04/09/2023, tivemos a oportunidade de aprender a preparar uma sobremesa verdadeiramente irresistível: o Pavê de Brownie Maltado. Com uma combinação de texturas e sabores que fazem qualquer um se apaixonar, este doce é uma verdadeira obra-prima da confeitaria. Se você está pronto para se aventurar na cozinha e surpreender seus amigos e familiares, aqui estão os ingredientes e o passo a passo detalhado para preparar essa delícia:
Receita de Pavê de Brownie Maltado da Chef Elisabeth Teodoro
BROWNIE:
Ingredientes:
- 200 g de chocolate blend
- 50 g de manteiga sem sal
- 3 ovos inteiros
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- ½ xícara (chá) + 2 colheres (sopa) de flocos de chocolate maltado
- Lascas de chocolate maltado
Modo de preparo:
- Comece derretendo o chocolate junto com a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas.
- Em uma tigela separada, bata os ovos e acrescente o açúcar, o chocolate derretido, a farinha de trigo e meia xícara de chocolate maltado. Misture todos esses ingredientes muito bem até obter uma massa homogênea.
- Em uma forma retangular, unte-a e polvilhe com chocolate. Despeje a massa do brownie na forma e, por cima, polvilhe as duas colheres de chocolate maltado restantes.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por aproximadamente 35 minutos, ou até que o brownie esteja firme por fora, mas ainda ligeiramente úmido por dentro.
MOUSSE:
Ingredientes:
- 400 g de chocolate Blend
- 1 caixa de creme de leite
- 200 g de chantilly batido
- 1 xícara (chá) de chocolate maltado
Modo de preparo:
- Derreta o chocolate Blend conforme as instruções da embalagem e, em seguida, acrescente o creme de leite. Misture tudo muito bem até obter um creme liso e brilhante.
- Divida a receita de ganache em duas partes. Reserve uma parte e na outra misture o chantilly até que a mousse esteja bem homogênea. Em seguida, acrescente o chocolate maltado e misture novamente.
MONTAGEM:
- Corte o Brownie em pequenos quadradinhos.
- Em um refratário, comece distribuindo metade da mousse de chocolate maltado.
- Em seguida, coloque os quadradinhos de brownie sobre a mousse, criando uma camada de brownie.
- Finalize com a outra metade da mousse de chocolate maltado por cima dos brownies.
- A parte reservada do ganache pode ser derramada por cima da mousse para criar uma cobertura irresistível.
- Decore a sobremesa com mais pedaços de brownie e lascas de chocolate maltado.
- Leve o Pavê de Brownie Maltado à geladeira por pelo menos 2 horas para que ele fique bem firme e os sabores se misturem.
Agora, você está pronto para impressionar seus convidados com essa sobremesa incrivelmente deliciosa e sofisticada. Desfrute do seu Pavê de Brownie Maltado feito com amor e dedicação!
