No programa Mulheres desta terça-feira, 05/09/2023, tivemos a oportunidade de aprender a preparar um irresistível Bolinho de Feijão Tropeiro, uma iguaria que combina sabores tradicionais brasileiros em cada mordida. Se você quer surpreender seus amigos e familiares com um petisco delicioso, siga esta receita passo a passo.
Ingredientes para o Feijão Tropeiro:
- 150 g de bacon picado
- 250 g de linguiça calabresa picada
- 1 xícara (café) de azeite
- 2 cebolas picadas
- 2 dentes de alho amassados
- 500 g de feijão cozido e escorrido
- 1 cubo de caldo de bacon
- 4 ovos cozidos picados
- Cheiro-verde a gosto
- 1 xícara (chá) de farinha de mandioca crua
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Fumaça líquida (opcional)
Modo de Preparo do Feijão Tropeiro:
- Em uma panela, aqueça o azeite e frite o bacon e a linguiça separadamente até ficarem dourados. Reserve-os.
- Na mesma panela, adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem dourados.
- Acrescente o feijão cozido e escorrido à panela e adicione o cubo de caldo de bacon. Misture bem.
- Retorne o bacon e a linguiça à panela e adicione a farinha de mandioca. Mexa até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
- Adicione os ovos cozidos picados e o cheiro-verde. Tempere com sal, pimenta-do-reino e fumaça líquida a gosto. Misture até que tudo esteja bem combinado. Reserve o feijão tropeiro.
Ingredientes para o Bolinho de Feijão:
- 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
- Água quanto baste
- Farinha de rosca quanto baste
- ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 150 g de muçarela em cubos
- 150 g de couve refogada
- Óleo para fritar
Modo de Preparo do Bolinho de Feijão:
- Para fazer o bolinho, pegue a sobra do feijão tropeiro e bata no processador até obter uma textura homogênea, adicionando farinha de trigo conforme necessário para dar consistência.
- Modele pequenos bolinhos e recheie cada um com cubos de queijo ou porções de couve refogada.
- Em uma tigela, misture um pouco de farinha de trigo com água e queijo parmesão ralado até formar uma massa.
- Passe os bolinhos na mistura de farinha de trigo, água e queijo, em seguida, empane-os na farinha de rosca.
- Aqueça óleo em uma panela ou frigideira e frite os bolinhos até ficarem dourados e crocantes.
- Retire-os com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.
Agora, você tem em mãos uma receita completa para preparar um delicioso Bolinho de Feijão Tropeiro, uma explosão de sabores e texturas que certamente agradará a todos os paladares. Sirva quente e aproveite!
