Mulheres 07/09/2023 Receita de Frango com Quiabo, Angu e Ambrosia do Chef Rafael Braga 

No programa Mulheres desta quinta-feira, 07/09/2023, tivemos a oportunidade de aprender a preparar uma refeição deliciosa, composta por Frango com Quiabo, Angu e Ambrosia. Abaixo, você encontrará os detalhes dos ingredientes e o passo a passo para preparar cada um desses pratos:

Receita de Frango com Quiabo, Angu e Ambrosia do Chef Rafael Braga 

FRANGO COM QUIABO:

Ingredientes:

• 1 kg de sobrecoxas de frango
• 200 g de quiabo
• 3 colheres (sopa) de alho picado
• 1 cebola picada
• 1 colher (sopa) de colorau
• 1 colher (sopa) de cominho em pó
• 1 colher (sopa) de coentro em pó
• Sal a gosto
• Ora-pro-nóbis picada a gosto

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
2. Acrescente os temperos (colorau, cominho, coentro em pó) e misture bem.
3. Adicione as sobrecoxas de frango e deixe dourar por todos os lados.
4. Acrescente o extrato de tomate, ajuste o sal conforme seu gosto e adicione água suficiente para cobrir o frango.
5. Cozinhe por aproximadamente 20 minutos até que o frango esteja cozido.
6. Por fim, adicione o quiabo picado e tostado, e finalize o prato com ora-pro-nóbis picada.

ANGU:

Ingredientes:

• 1 litro de água
• 500 g de fubá mimoso

Modo de Preparo:

1. Dissolva o fubá em 500 ml de água em temperatura ambiente, misturando bem até obter uma consistência homogênea.
2. Ferva o restante da água em uma panela e, em seguida, adicione a mistura do fubá.
3. Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até que o angu atinja a consistência desejada.

AMBROSIA:

Ingredientes:

• 1 litro de leite
• 6 ovos
• 500 g de açúcar
• Raspas e suco de limão siciliano a gosto
• Cravo e canela em pau a gosto

Modo de Preparo:

1. Comece misturando o açúcar com o cravo e a canela.
2. Em uma panela, leve o leite ao fogo até que comece a ferver.
3. Adicione o açúcar com as especiarias ao leite fervente e misture bem até que todos os grãos de açúcar estejam dissolvidos.
4. Em uma tigela, bata os ovos e, em seguida, incorpore-os à mistura de leite e açúcar, mexendo delicadamente.
5. Continue cozinhando em fogo médio por aproximadamente 20 a 40 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a ambrosia comece a formar grumos.
6. Finalize o prato adicionando o suco e as raspas de limão siciliano para dar um toque de sabor e frescor.
7. Transfira a ambrosia para a geladeira e deixe descansar por 12 horas antes de servir.

Agora, você está pronto para desfrutar de um delicioso Frango com Quiabo, Angu e Ambrosia, uma refeição que certamente agradará a todos os paladares.