No programa Mulheres desta quinta-feira, 07/09/2023, tivemos a oportunidade de aprender a preparar uma refeição deliciosa, composta por Frango com Quiabo, Angu e Ambrosia. Abaixo, você encontrará os detalhes dos ingredientes e o passo a passo para preparar cada um desses pratos:
Receita de Frango com Quiabo, Angu e Ambrosia do Chef Rafael Braga
FRANGO COM QUIABO:
Ingredientes:
- 1 kg de sobrecoxas de frango
- 200 g de quiabo
- 3 colheres (sopa) de alho picado
- 1 cebola picada
- 1 colher (sopa) de colorau
- 1 colher (sopa) de cominho em pó
- 1 colher (sopa) de coentro em pó
- Sal a gosto
- Ora-pro-nóbis picada a gosto
Modo de Preparo:
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
- Acrescente os temperos (colorau, cominho, coentro em pó) e misture bem.
- Adicione as sobrecoxas de frango e deixe dourar por todos os lados.
- Acrescente o extrato de tomate, ajuste o sal conforme seu gosto e adicione água suficiente para cobrir o frango.
- Cozinhe por aproximadamente 20 minutos até que o frango esteja cozido.
- Por fim, adicione o quiabo picado e tostado, e finalize o prato com ora-pro-nóbis picada.
ANGU:
Ingredientes:
- 1 litro de água
- 500 g de fubá mimoso
Modo de Preparo:
- Dissolva o fubá em 500 ml de água em temperatura ambiente, misturando bem até obter uma consistência homogênea.
- Ferva o restante da água em uma panela e, em seguida, adicione a mistura do fubá.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até que o angu atinja a consistência desejada.
AMBROSIA:
Ingredientes:
- 1 litro de leite
- 6 ovos
- 500 g de açúcar
- Raspas e suco de limão siciliano a gosto
- Cravo e canela em pau a gosto
Modo de Preparo:
- Comece misturando o açúcar com o cravo e a canela.
- Em uma panela, leve o leite ao fogo até que comece a ferver.
- Adicione o açúcar com as especiarias ao leite fervente e misture bem até que todos os grãos de açúcar estejam dissolvidos.
- Em uma tigela, bata os ovos e, em seguida, incorpore-os à mistura de leite e açúcar, mexendo delicadamente.
- Continue cozinhando em fogo médio por aproximadamente 20 a 40 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a ambrosia comece a formar grumos.
- Finalize o prato adicionando o suco e as raspas de limão siciliano para dar um toque de sabor e frescor.
- Transfira a ambrosia para a geladeira e deixe descansar por 12 horas antes de servir.
Agora, você está pronto para desfrutar de um delicioso Frango com Quiabo, Angu e Ambrosia, uma refeição que certamente agradará a todos os paladares.
