Venha se juntar ao renomado Chef Alexandre Franciulli e embarque em uma jornada culinária imperdível no programa Mulheres, que vai ao ar nesta sexta-feira, 08/09/2023. Prepare-se para aprender o passo a passo de uma Ficazza deliciosa, uma verdadeira explosão de sabores que traz um pedaço da Itália diretamente para a sua cozinha.
Receita de Ficazza do Chef Alexandre Franciulli
MASSA
Ingredientes:
- 500g de farinha de trigo
- ½ colher (sopa) de sal
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 10g (1 sachê) de fermento biológico seco
- 300g (2 a 3 unidades) de batata cozida e amassada
- Cerca de 600ml de água
- 1 xícara de azeite
Dicas Especiais: (DICA 1: Na Itália, é comum o uso da farinha de semolina para essa receita) (DICA 2: Para dar mais sabor, adicione uma folha de louro, um dente de alho e dois cravos na água utilizada para cozinhar as batatas) (DICA 3: Deixe a massa descansar dentro do forno desligado para um resultado ainda melhor) (DICA 4: Fique atento para os ingredientes da cobertura, seguindo a tradição italiana)
Modo de Preparo:
- Comece misturando todos os ingredientes secos em uma tigela grande.
- Adicione o purê de batatas e metade da água, iniciando a formação da massa.
- Continue adicionando água gradualmente até que a massa atinja uma consistência um pouco mais úmida e mais macia do que uma massa tradicional de pão, apresentando uma textura pegajosa.
- Cubra a massa com um pano e deixe-a descansar por aproximadamente 30 minutos, permitindo que ela cresça.
- Após o período de crescimento, despeje todo o azeite sobre a massa para untar e facilitar a remoção da tigela.
- Espalhe a massa uniformemente em uma forma previamente untada com azeite, fazendo pequenos buracos com os dedos.
- Cubra a massa com os ingredientes de sua preferência para a cobertura.
- Pré-aqueça o forno a 200°C e leve a FICAZZA para assar por cerca de 30 minutos, ou até que ela fique dourada e deliciosamente crocante.
Prepare-se para uma explosão de sabores que irá encantar o paladar de todos à sua volta. Esta FICAZZA é um verdadeiro pedaço da Itália que você pode desfrutar na sua própria casa. Não perca esta oportunidade única de aprender com o Chef Alexandre Franciulli e elevar suas habilidades culinárias a um novo patamar.
