No episódio do programa Mulheres desta segunda-feira, 12 de junho de 2023, tivemos a oportunidade de aprender a preparar uma incrível e suculenta Maminha ao Molho de Especiarias, que certamente será um sucesso em qualquer ocasião.
Vamos conferir os ingredientes e o passo a passo dessa deliciosa receita:
Ingredientes:
- 1 peça de maminha (1 quilo e 200 gramas)
- 1 colher (sopa) de óleo
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 4 tomates secos picados
- ½ xícara (chá) de manjericão picado
- 2 xícaras (chá) de água
- 1 colher (sopa) de amido de milho
Modo de preparo:
- Comece fazendo cortes diagonais na carne para ajudar na penetração dos temperos.
- Em uma frigideira, aqueça o óleo e sele a carne, dourando-a por todos os lados. Retire a carne da frigideira e reserve.
- Em uma vasilha, faça uma pasta com a manteiga, alho picado, sal, pimenta-do-reino, tomates secos e manjericão.
- Cubra a carne com essa pasta, envolvendo-a completamente, e em seguida, cubra-a com papel alumínio.
- Leve a carne ao forno pré-aquecido a temperatura alta por aproximadamente 35 minutos.
- Enquanto a carne assa, coloque o que sobrou na frigideira usada para selar a carne, junte metade da água e leve ao fogo, mexendo até soltar o fundo da frigideira.
- Dissolva o amido de milho no restante da água e adicione à frigideira, mexendo até que o molho engrosse.
- Após assar, retire a carne do forno, fatie-a e coloque-a em uma travessa. Regue com o molho preparado anteriormente.
Agora, vamos preparar um acompanhamento delicioso para a maminha:
Ingredientes:
- 2 batatas grandes
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de azeite
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino
- 3 dentes de alho
- Salsinha fresca
- Gengibre ralado
Modo de preparo:
- Em uma panela, leve água para ferver.
- Enquanto isso, lave as batatas e corte-as ao meio, para que cozinhem no mesmo tempo.
- Adicione as batatas na água fervente e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 15 minutos, ou até que fiquem “ao dente”, ou seja, cozidas firmes sem desmanchar.
- Retire as batatas, lave-as e reserve.
- Em uma frigideira, aqueça o azeite e adicione os dentes de alho picados, fritando-os até ficarem dourados. Remova o alho e limpe a frigideira.
- Adicione a manteiga à frigideira e espere derreter em fogo médio.
- Em seguida, coloque as batatas reservadas na frigideira e tempere com sal, pimenta-do-reino e gengibre ralado, se desejar.
- Comece a saltear as batatas, mexendo a frigideira suavemente para frente e para trás.
- Quando as batatas começarem a dourar, adicione o alho reservado e a salsinha previamente picada, e deixe dourar um pouco mais.
- Sirva as batatas salteadas juntamente com a maminha fatiada e regue tudo com o molho.
Para uma apresentação ainda mais especial, sugerimos decorar o prato com legumes cozidos “ao dente”, como cenoura, brócolis e galhos de salsa crespa. Esses toques coloridos vão adicionar um visual incrível à sua refeição.
Aproveite essa receita deliciosa e encante seus convidados com a combinação perfeita de sabores! Bom apetite!
