Se você também era fã de uma sobremesa irresistível, a Charlotte de Morango se mostrou uma escolha perfeita! Na segunda-feira, 12 de agosto de 2024, a Chef Andreia Gazoli esteve no programa Mulheres para nos guiar no preparo dessa delícia, que combinava perfeitamente o creme aveludado, a geleia caseira e a crocância dos biscoitos champanhe. Essa foi uma oportunidade imperdível para aprender uma receita incrível e surpreender a todos com uma sobremesa elegante e cheia de sabor.
Mulheres (12/08/2024): Receita de Charlote de Morango da Chef Andreia Gazoli
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Receita de Charlote de Morango da Chef Andreia Gazoli
4
servings30
minutes40
minutes1
hour10
minutesIngredientes
- Creme:
4 gemas
2 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1 pacote de gelatina incolor
60 ml de chantilly batido
- Geleia de Morango:
200 g de morangos frescos
3 colheres (sopa) de açúcar
Suco de 1/2 limão
- Montagem:
2 pacotes de biscoito champanhe
Chantilly e morangos para decorar
Modo de Preparo
- Creme
- Comece batendo as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- Em uma panela, aqueça o leite até ferver. Despeje um pouco do leite quente sobre o creme de gemas, misture bem e depois transfira de volta para a panela.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até a mistura começar a engrossar.
- Adicione a gelatina previamente hidratada e a essência de baunilha, misturando até que tudo esteja bem incorporado.
- Retire do fogo e deixe o creme esfriar completamente.
- Depois que o creme estiver frio, adicione o chantilly batido e misture delicadamente para manter a leveza.
- Geleia de Morango:
- Em uma panela, coloque os morangos cortados ao meio, o açúcar e o suco de limão.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que os morangos se desmanchem e a mistura adquira uma consistência de geleia.
- Assim que a geleia estiver pronta, retire do fogo e reserve até esfriar.
- Montagem:
- Forre as laterais de uma forma com os biscoitos champanhe, garantindo que estejam bem ajustados.
- Comece a montar a Charlotte intercalando camadas de creme e geleia de morango. Finalize com uma camada de creme.
- Leve a sobremesa à geladeira e deixe descansar por pelo menos 1 hora para que os sabores se fundam e a consistência fique perfeita.
- Antes de servir, decore com chantilly e morangos frescos para dar um toque especial.
