Que tal começar a semana com um toque de sabor e tradição? A Chef Soraya Bonfim trouxe no programa “Mulheres” desta segunda-feira, 12 de agosto de 2024, uma receita que é a cara do Brasil: o delicioso Cuscuz Mineiro! Com um preparo que mistura ingredientes frescos e de qualidade, essa receita é perfeita para quem busca uma refeição rica em sabores e texturas.

Receita de Cuscuz Mineiro da Chef Soraya Bonfim
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Receita de Cuscuz Mineiro da Chef Soraya Bonfim

Servings

10

servings
Prep time

20

minutes
Cooking time

20

minutes
Total time

40

minutes

Ingredientes

  • 300 g de filé de peito de frango desfiado

  • 100 g de linguiça defumada ralada

  • 100 g de queijo meia cura ralado

  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de milho

  • ¼ de xícara (chá) de farinha de mandioca

  • 300 g de seleta de legumes (milho, ervilha, cenoura)

  • 2 tomates maduros picados

  • 1/2 pimentão vermelho picado

  • 1 cebola picada

  • 2 dentes de alho picados

  • 1 xícara (chá) de bacon em cubos

  • ½ xícara (chá) de azeitona verde sem caroço

  • 250 ml de molho de tomate

  • 4 colheres (sopa) de azeite

  • 2 xícaras (chá) de caldo de frango

  • Sal e cheiro-verde a gosto

  • 3 ovos cozidos e tomates-cereja para decorar

Modo de Preparo

  • Fritura do Bacon: Comece fritando o bacon em uma panela até que esteja bem dourado e crocante. Retire e reserve.
  • Refogue os Aromas: Na mesma panela, utilizando a gordura do bacon, adicione a cebola picada e o alho, refogando até que fiquem dourados e perfumados. Acrescente a linguiça defumada e continue refogando em fogo baixo, mexendo sempre até que a linguiça esteja bem cozida.
  • Incorporação de Carnes: Adicione o frango desfiado à panela e misture bem, permitindo que os sabores se integrem. Acrescente o bacon reservado e continue refogando.
  • Cozimento dos Legumes: Adicione os pimentões e os tomates picados, refogando até que fiquem levemente macios. Em seguida, despeje o caldo de frango e deixe ferver. Quando a mistura começar a ferver novamente, adicione o molho de tomate e misture bem.
  • Finalização da Massa: Coloque a seleta de legumes, a salsinha picada, as azeitonas verdes e misture tudo. Abaixe o fogo e comece a incorporar as farinhas de milho e de mandioca, alternando entre elas e mexendo sempre, até obter uma massa homogênea que se desgruda do fundo da panela.
  • Montagem: Unte uma forma com azeite e decore o fundo com os ovos cozidos cortados em rodelas, tomatinhos-cereja e cheiro-verde. Despeje a massa de cuscuz sobre a decoração, pressionando levemente para que fique bem firme.
  • Serviço: Desenforme com cuidado e sirva o cuscuz quente ou em temperatura ambiente. A decoração feita com ovos e tomatinhos dá um toque especial, deixando o prato não apenas delicioso, mas também bonito de se ver.

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