Que tal preparar um prato absolutamente irresistível para o almoço de domingo em família? O renomado chef Lucas Viccenzo irá compartilhar sua receita exclusiva de nhoque de mandioca com alho ao sugo no programa Mulheres, marcado para esta sexta-feira, 15 de setembro de 2023. Prepare-se para uma explosão de sabores que deixará todos os seus convidados encantados.
Receita Nhoque de Mandioca com Alho ao Sugo
MASSA:
- 1 cabeça de alho
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 500 g de mandioca cozida
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 ovo
- Sal a gosto
MODO DE PREPARO:
- Comece cortando as pontas dos dentes de alho, mantendo-os unidos na cabeça. Em seguida, faça um pacote com o alho, utilizando papel alumínio, e regue com o azeite. Feche bem o pacote e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até que os dentes de alho fiquem macios e dourados.
- Após retirar do forno, amasse os dentes de alho com um garfo até obter um purê cremoso. Reserve esse delicioso purê.
- Descasque a mandioca e cozinhe em água com sal até que fique macia. Em seguida, escorra e amasse a mandioca com um espremedor de batatas. Adicione os demais ingredientes, incluindo o purê de alho, e amasse bem até obter uma massa homogênea.
- Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada, forme rolinhos e corte pedaços para criar os nhoques. Se necessário, polvilhe um pouco de farinha para evitar que a massa grude.
- Em uma panela grande, ferva água com sal e cozinhe os nhoques. Eles estarão prontos assim que começarem a flutuar na superfície da água. Reserve.
MOLHO DE TOMATE:
- 300 g de tomates maduros
- ½ cebola
- 2 dentes de alho
- ½ cenoura
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de cheiro verde
- Bacon a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- Parmesão ralado a gosto
MODO DE PREPARO:
- Corte os ingredientes do molho de tomate em pedaços grosseiros. Em seguida, disponha-os em uma assadeira.
- Regue os ingredientes com azeite, tempere com cheiro verde, sal e pimenta a gosto. Adicione pedaços de bacon para dar um sabor extra.
- Leve a assadeira ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 20 minutos, até que os ingredientes murchem e comecem a dourar.
- Retire a assadeira do forno e bata os ingredientes no liquidificador até obter um molho liso e saboroso. Se preferir uma textura mais suave, você pode passar o molho por uma peneira.
- Sirva o molho quente sobre os nhoques de mandioca recém-cozidos e finalize com generosas porções de queijo parmesão ralado por cima.
Prepare-se para uma explosão de sabores que irá encantar todos os seus convidados neste domingo em família.
