Que tal surpreender todos os seus entes queridos com uma deliciosa e saudável Lasanha de Berinjela à Parmegiana no próximo almoço em família? Se você é fã de sabores irresistíveis e pratos reconfortantes, não pode perder a oportunidade de seguir as instruções do renomado Chef Edgar Rodrigues, que revelará todos os segredos desse prato incrível no programa Mulheres, agendado para a próxima quarta-feira, 16/08/2023. Prepare-se para uma experiência gastronômica única!
Receita de Lasanha de Berinjela à Parmegiana:
Ingredientes:
2 berinjelas grandes e frescas
2 ovos de alta qualidade
1 dente de alho finamente amassado
1 pitada generosa de tomilho seco, para um aroma excepcional
1 pitada de páprica doce, para um toque de doçura
1 pitada de páprica picante, para um toque de calor
Sal e pimenta do reino recém-moída, para realçar os sabores
200 g de um molho de tomate de sua preferência
200 g de farinha panko crocante
1 maço fresco e vibrante de rúcula
1 colher (sopa) de manteiga de qualidade ou margarina de sua escolha
100 g de queijo minas padrão, para uma textura cremosa e sabor marcante
Modo de Preparo:
Comece cortando as berinjelas em fatias longitudinalmente, utilizando um ralador grosso. Tempere as fatias com uma pitada de sal e pimenta do reino, garantindo que absorvam os sabores.
Em um prato fundo, bata os ovos até obter uma mistura homogênea. Acrescente o alho amassado, o tomilho seco, a páprica doce e a páprica picante. Misture bem.
Em um recipiente separado, combine a farinha panko, o tomilho e as pápricas, criando uma mistura crocante e aromática.
Comece o processo de empanamento: mergulhe as fatias de berinjela na mistura de ovos temperados e, em seguida, passe-as pela mistura de farinha temperada. Repita o processo de empanamento para garantir uma crocância perfeita.
Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite de boa qualidade e sele as fatias de berinjela dos dois lados até que fiquem douradas e crocantes. Reserve as fatias empanadas.
Em outra frigideira, derreta a manteiga e adicione o alho picado, deixando-o dourar levemente. Em seguida, acrescente as folhas frescas de rúcula e refogue-as até que fiquem macias. Tempere com uma pitada de sal para realçar os sabores. Reserve essa mistura saborosa.
Montagem:
Escolha um prato ou vasilhame próprio para ir ao forno, onde você montará a lasanha. Comece colocando uma camada das fatias de berinjela empanadas e grelhadas, criando uma base crocante e saborosa.
Sobre as berinjelas, espalhe uma generosa camada do molho de tomate de sua escolha, garantindo um toque de acidez e suculência.
Agora, adicione uma camada das folhas refogadas de rúcula, proporcionando um contraste de sabor fresco e vibrante.
Polvilhe uma porção do queijo minas padrão, criando uma textura cremosa e um sabor inigualável.
Repita esse processo por mais duas vezes, criando camadas sucessivas de berinjela empanada, molho de tomate, rúcula e queijo. Certifique-se de finalizar com uma camada de molho e queijo na parte superior.
Leve a sua lasanha preparada ao forno preaquecido a 200 graus Celsius e asse até que o queijo derreta e crie uma deliciosa crosta dourada e gratinada.
Essa Lasanha de Berinjela à Parmegiana é uma verdadeira celebração de sabores, texturas e aromas. Aproveite para compartilhar momentos especiais com sua família enquanto desfrutam dessa maravilhosa criação culinária. Afinal, comida também é amor e carinho em forma de receita!
